![\"\"](\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/gallery\/galerie-pivovaru-srbec\/Srbec-_autor-Lum%C3%ADr-Brabec-02.jpg\")
<\/p>\n\u017de vesnice Srbe\u010d le\u017e\u00ed v centru chmela\u0159sk\u00e9 oblasti Rakovn\u00edk \u2013 Louny je bezpochyby v\u0161em zn\u00e1mo. P\u011bstov\u00e1n\u00ed chmele m\u00e1 zde staletou tradici. Ale \u017ee se tady tak\u00e9 va\u0159ilo pivo, to u\u017e tak zn\u00e1m\u00e9 nen\u00ed, to u\u017e nepamatuj\u00ed ani ti nejstar\u0161\u00ed ob\u010dan\u00e9 obce. Ale je tomu skute\u010dn\u011b tak. Pivovar v Srb\u010di existoval, a to dokonce po historicky pom\u011brn\u011b dlouhou dobu.
\nPrvn\u00ed zm\u00ednka o pivovarnictv\u00ed v Srb\u010di je z roku 1562, kdy majitelem panstv\u00ed byl Jet\u0159ich Reichl z Reichu. V tomto roce se p\u0159ipom\u00edn\u00e1 sladovna, ale lze se domn\u00edvat, \u017ee u n\u00ed byl ji\u017e i pivovar. Po \u00famrt\u00ed Jet\u0159icha byla majitelkou jeho dcera Eva, kter\u00e1 jako v\u011bno p\u0159inesla Srbe\u010d sv\u00e9mu druh\u00e9mu man\u017eelovi Maty\u00e1\u0161i \u0160tampachovi ze \u0160tampachu, kter\u00fd Srbe\u010d v roce 1584 p\u0159ipojil k panstv\u00ed M\u0161ec.
\n
\nP\u016fvodn\u00ed pivovar se nach\u00e1zel u rybn\u00edka (dnes koupali\u0161t\u011b) asi v m\u00edst\u011b domu \u010dp.3. Na str\u00e1ni nad n\u00edm m\u011bly b\u00fdt pivovarsk\u00e9 sklepy. M\u0161eck\u00e9 panstv\u00ed bylo po konfiskaci v roce 1621, prod\u00e1no Vratislavovi z F\u00fcrstenberka. Na panstv\u00ed byly v t\u00e9 dob\u011b dva pivovary; a jeliko\u017e Srbe\u010d byla pod\u0159\u00edzena m\u011bste\u010dku M\u0161ec, byl pivovar v Srb\u010di zru\u0161en. Dal\u0161\u00ed zm\u00ednka je a\u017e z terezi\u00e1nsk\u00e9ho katastru z poloviny 18. stolet\u00ed, kde se uv\u00e1d\u00ed, \u017ee pivovar ro\u010dn\u011b vystavoval okolo 1 700 hl piva. Nelze ale zjistit, jestli pivovar byl v Srb\u010di nebo v M\u0161eci.<\/p>\n
V roce 1811 m\u011bste\u010dko M\u0161ec vyho\u0159elo a v listin\u011b ztr\u00e1t je uv\u00e1d\u011bn i vrchnostensk\u00fd pivovar. Pivovar ji\u017e nebyl obnoven, a v\u00fdroba se p\u0159enesla do Srb\u010de, do are\u00e1lu hospod\u00e1\u0159sk\u00e9ho dvora, dnes \u010dp. 39. V sedmdes\u00e1t\u00fdch letech 19.stolet\u00ed vystavoval tento region\u00e1ln\u00ed, ale v\u00fdznamn\u00fd ru\u010dn\u00ed pivov\u00e1rek okolo 4 000 hl ro\u010dn\u011b, a zauj\u00edmal na schwarzenbersk\u00e9m panstv\u00ed nezastupitelnou \u00falohu. Podle dostupn\u00fdch informac\u00ed byl sklep pivovaru mimo jeho budovu \u2013 uv\u00e1d\u00ed se, \u017ee vystaven\u00e9 pivo se odv\u00e1\u017eelo do \u201eskaln\u00edho sklepa\u201c. S ohledem na geologick\u00e9 pom\u011bry v obci se jako nejpravd\u011bpodobn\u011bj\u0161\u00ed lokalita nab\u00edz\u00ed dosud zachoval\u00fd sklep na konci Koz\u00ed ulice, za domem \u010dp. 49 Tento sklep je cel\u00fd vytes\u00e1n v p\u00edskovcov\u00e9 sk\u00e1le a na b\u011b\u017en\u00e9 pom\u011bry je i dost velk\u00fd. D\u0159\u00edve b\u00fdval voln\u011b p\u0159\u00edstupn\u00fd, ale nyn\u00ed je soukrom\u00fd a je uzam\u010den.<\/p>\n
Srbe\u010dsk\u00fd pivovar byl zru\u0161en v roce 1890, kdy jej zastoupil pivovar v Tou\u017eet\u00edn\u011b, posl\u00e9ze pivovar v Lounech. Literatura uv\u00e1d\u00ed, \u017ee sladovna se zachovala do dne\u0161n\u00edch dn\u016f, pivovar byl zbo\u0159en. A d\u00e1le \u017ee se zachovaly pouze sklepy a studna, kde se brala voda. Na m\u00edst\u011b pivovaru byla v roce 1892 postavena su\u0161\u00e1rna na chmel.<\/p>\n
<\/p>\n
Celkov\u00fd pohled na budovu skladu – su\u0161\u00e1rny chmele. P\u016fvodn\u00ed zdivo opukov\u00e9 = su\u0161\u00e1rna<\/small><\/p>\n
Jako p\u016fvodn\u00ed zdroj pitn\u00e9 vody pro pivovar a sou\u010dasn\u011b tak\u00e9 pro hospod\u00e1\u0159sk\u00fd dv\u016fr slou\u017eila nejsp\u00ed\u0161e studna, kter\u00e1 se nach\u00e1z\u00ed mezi domy Mikovc\u016f a Fridrich\u016f.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/gallery\/galerie-pivovaru-srbec\/Srbec-_autor-Lum%C3%ADr-Brabec-03.jpg\")
<\/p>\n
Studna v m\u00edst\u011b b\u00fdval\u00e9 stud\u00e1nky. Nad n\u00ed pravd\u011bpodobn\u011b z\u00e1chytn\u00e1 j\u00edmka <\/small><\/p>\n
V jej\u00edm m\u00edst\u011b b\u00fdvala podle pam\u011btn\u00edk\u016f p\u016fvodn\u011b stud\u00e1nka, ze kter\u00e9 voln\u011b vyt\u00e9kala voda, ale pozd\u011bji byl pramen podchycen studnou. Odtud bylo pravd\u011bpodobn\u011b vedeno d\u0159ev\u011bn\u00e9 samosp\u00e1dn\u00e9 potrub\u00ed do zm\u00edn\u011bn\u00e9ho dvora. V minulosti tam st\u00e1vala i ka\u0161na, kter\u00e1 nejsp\u00ed\u0161e byla touto vodou nap\u00e1jena a voda byla asi vedena i do pivovaru. Zbytky zm\u00edn\u011bn\u00e9ho d\u0159ev\u011bn\u00e9ho potrub\u00ed byly n\u00e1hodn\u011b odkryty p\u0159i budov\u00e1n\u00ed obecn\u00ed kanalizace v osmdes\u00e1t\u00fdch l\u00e9tech minul\u00e9ho stolet\u00ed, v p\u0159edpol\u00ed severoz\u00e1padn\u00edho rohu hospod\u00e1\u0159sk\u00e9ho dvora.<\/p>\n
Zaj\u00edmav\u00e9 skute\u010dnosti byly odhaleny tak\u00e9 p\u0159i demolici star\u00e9ho a zch\u00e1tral\u00e9ho domu \u010dp. 3, kter\u00fd st\u00e1val vedle domu Jung\u016f a C\u00edfk\u016f (d\u0159\u00edve Hir\u0161al\u016f). D\u016fm byl odstran\u011bn p\u0159i v\u00fdstavb\u011b m\u00edstn\u00edho koupali\u0161t\u011b, kter\u00e9 vzniklo v prostoru p\u016fvodn\u00edho rybn\u00edka. P\u0159i jeho bour\u00e1n\u00ed se v z\u00e1kladech objevil velice prostorn\u00fd, klenut\u00fd sklep, kter\u00fd pokra\u010doval ji\u017en\u00edm sm\u011brem pod str\u00e1\u0148. Klenba byla provedena z opuky a v pat\u011b byla tak \u0161irok\u00e1, \u017ee do sklepa mohl zajet povoz. P\u0159\u00ed\u010dn\u011b byl sklep rozd\u011blen p\u0159ep\u00e1\u017ekami s pr\u016fjezdn\u00fdmi nikami. Do sklepa se dalo v t\u00e9 dob\u011b zaj\u00edt asi do hloubky 10 \u2013 15 metr\u016f, pak byl z\u00e1val. Ve sklep\u011b nebyly tehdy u\u017e \u017e\u00e1dn\u00e9 patrn\u00e9 stopy po p\u016fvodn\u00edm za\u0159\u00edzen\u00ed. Podle sd\u011blen\u00ed pam\u011btn\u00edk\u016f (p. Petrl\u00edk) m\u011bla b\u00fdt na konci sklepa \u00fadajn\u011b svisl\u00e1 \u0161achta, kterou se sudy s pivem ze sklepa zdvihaly. Tomu by odpov\u00eddala i poloha z\u00e1valu na konci sklepa. Tato informace byla potvrzena tak\u00e9 pan\u00ed Fo\u0159t\u00edkovou (roz. Grindlovou) ze M\u0161ece, kter\u00e1 v dom\u011b \u010dp. 3 zamlada bydlela. Podle n\u011bkter\u00fdch sd\u011blen\u00ed byl ale sklep je\u0161t\u011b del\u0161\u00ed. Pan M. Mikovec, jeho\u017e d\u016fm stoj\u00ed na zm\u00edn\u011bn\u00e9 str\u00e1ni nad sklepem uv\u00e1d\u011bl, \u017ee k propadu klenby do\u0161lo a\u017e v m\u00edstech p\u0159ed jejich domem a sklep by tud\u00ed\u017e b\u00fdval del\u0161\u00ed o cca 40 a\u017e 50m.<\/p>\n
Po str\u017een\u00ed uveden\u00e9ho domu byla p\u0159edn\u00ed \u010d\u00e1st klenby prolomena a \u00fast\u00ed zasyp\u00e1no sutinami domu. P\u0159edpokl\u00e1d\u00e1m, \u017ee pod sutinami z\u016fstala \u010d\u00e1st sklepa, mysl\u00edm aspo\u0148 jedna sekce, zachov\u00e1na. M\u00edsto je nicm\u00e9n\u011b v sou\u010dasn\u00e9 dob\u011b nep\u0159\u00edstupn\u00e9.
\n
\nCo se t\u00fd\u010de ostatn\u00edch objekt\u016f, kter\u00e9 n\u011bjak souvisely s va\u0159en\u00edm piva, i t\u011bch se lze dop\u00e1trat jen obt\u00ed\u017en\u011b. Na m\u00edst\u011b pivovaru ve dvo\u0159e byla, jak bylo \u0159e\u010deno v\u00fd\u0161e, postavena su\u0161\u00e1rna chmele, a i ta byla pozd\u011bji zabudov\u00e1na do v\u011bt\u0161\u00edho objetu \u2013 skladi\u0161t\u011b JZD.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/gallery\/galerie-pivovaru-srbec\/Srbec-_autor-Lum%C3%ADr-Brabec-01.jpg\")
<\/p>\n
Pohled na \u0161t\u00edtovou ze\u010f su\u0161\u00e1rny. Vyt\u00e1p\u011bc\u00ed pece b\u00fdvaly v prav\u00e9 st\u011bn\u011b, snad jsou jejich zbytky je\u0161t\u011b dochov\u00e1ny <\/small><\/p>\n
Jej\u00ed p\u016fvodn\u00ed zdivo je ale v neom\u00edtnut\u00fdch zdech dob\u0159e patrn\u00e9. V z\u00e1padn\u00edm pr\u016f\u010del\u00ed budovy byly zachov\u00e1ny i vyt\u00e1p\u011bc\u00ed pece su\u0161\u00e1rny. Tak\u00e9 ka\u0161na na prostranstv\u00ed dvora zmizela. A tak z\u016fst\u00e1v\u00e1 nejl\u00e9pe zachoval\u00fdm objektem sklep na konci Koz\u00ed ulice. Jeho jednozna\u010dnou p\u0159\u00edslu\u0161nost k objekt\u016fm pivovaru, ale nelze z historick\u00fdch pramen\u016f dolo\u017eit, je nicm\u00e9n\u011b pravd\u011bpodobn\u00e1.<\/p>\n
autor: Ing. Lum\u00edr Brabec<\/strong><\/p>\n Prameny: \u017de vesnice Srbe\u010d le\u017e\u00ed v centru chmela\u0159sk\u00e9 oblasti Rakovn\u00edk \u2013 Louny je bezpochyby v\u0161em zn\u00e1mo. P\u011bstov\u00e1n\u00ed chmele m\u00e1 zde staletou tradici. Ale \u017ee se tady tak\u00e9 va\u0159ilo pivo, to u\u017e tak zn\u00e1m\u00e9 nen\u00ed, to...<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":99635,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":18904,"footnotes":""},"categories":[189],"tags":[],"class_list":["post-99626","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-historie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/99626","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=99626"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/99626\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/99635"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=99626"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=99626"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=99626"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nPublikace: Pavel J\u00e1kl, Encyklopedie pivovar\u016f, nakl. LIBRI 2004
\nOsobn\u00ed sd\u011blen\u00ed p. Dr\u00e1pely (www.pivety.com)
\n\u00dastn\u00ed sd\u011blen\u00ed obyvatel Srb\u010de a M\u0161ece<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"