Gose je starobylý německý typ svrchně kvašeného pšeničného piva, který je charakteristický svou nakyslou, slanou a kořeněnou chutí. Má minimálně 50% podíl pšeničného sladu a typicky se do něj přidává sůl a mletý koriandr. Nakyslost získává díky mléčným bakteriím, které se podílejí na kvašení společně s kvasinkami. Bývá světlé, lehce mléčně zakalené. V dobách největší slávy bylo oblíbené hlavně kolem Lipska. V současnosti se experimentuje s přídavkem ovoce (např. maliny, borůvky, černý rybíz) nebo i zeleniny (okurka).