V roce 1878 karlovarský podnikatel a sládek Anton Weber začal v tehdy samostatné vsi Rybáře stavět nový pivovar. První várka byla uvařena dne 13.prosince 1879.
Za dalších dvanáct let Weber přišel na trh s Karlovarským minerálním pivem. Původní recept využíval jako významnou ingredienci k výrobě piva místní minerální vodu.
V roce 1991 pivovar v Rybářích, tehdy ve vlastnictví Plzeňského Prazdroje, začal prodávat speciál Dr.Bier – Karlovarské minerální pivo, uvařené z přírodní léčivé minerální vody.