Topolský pivovar

1.1.2000

 

   fotogalerie

   etikety

adresa: Topolná 224, 687 11 Topolná

www.topolskahospoda.cz

e-mail: topolskahospoda@gmail.com


Na čepu a v prodeji bylo:

  
    • V září 2023 měli 4 nová piva: IPL Blues a Jazz 12% EPM. Do piva přidali nové chmely Venus, Juno, Blues a Jazz, pitelný ležák se střední hořkostí a příjemným bylinným a květinovým aroma. APA CSM 11% EPM. Citra, Simcoe, Mosaic.
      IPA Juno 13% EPM je hořká a chmelová. IPL Venuše je výborně pitelný ležák s ovocnou až trochu bylinnou vůní a nižší hořkostí.
    • V březnu 2023 v nabádce Talus APA 13. Pomeranče, grepy, mandarinky a vůbec všechny možné citrusy. To je chmel Talus, nová odrůda chmele, která byla vyšlechtěna z velmi oblíbené odrůdy Sabro.
    • V říjnu 2022 v prodeji DDH session IPA 10. Lehká desítka, dvakrát za studena chmelená odrůdami: Citra, Simcoe, Sabro. Aroma bylo na první dojem výrazně pryskyřičné a citrusové – dominatně grepové, ale po bližším zkoumání šlo poměrně snadno objevit aroma žlutého ovoce jako je žlutý medový meloun, štiplavý ananas a mochyně. V chuti dominoval spíše pryskyřičný projev chmel, hořkost nízká. Alk.: 3,8 %.
    • V září 2022 novinka – Brut IPA verze IV. Založená na myšlence: přiblížit se šampaňskému. Pomohli si částečnou surogací rýží pro světlejší barvu, použití kyselého sladu pro dosažení lehké kyselosti jak u vína a chmeleno bylo odrůdami Nelson sauvin a Lemondrop. Barva připomínala kůru zralého žlutého melounu. Vůně byla po bílém ovoci a citrusů v jehličnatém lese. Tóny po angreštu, broskve, žlutého melounu, bylinek a zralé mandarinky. V chuti mango či kantalupský meloun, s jemnou neznatelnou hořkostí a lehkou kyselinkou podporující šťavnatost piva. Alk.: 5,6 %.
    • V lednu 2022 nové pivo – Brut-All (Brut IPA; IBU 30, EPM 13 %, alk.: 7,5 %; chmely: Eclipse a Most)
    • Od 3.12.2021 nové pivo – Topolský americký ležák 12. Světlý, pořádně hořký ležák, tak jak je známe v české kotlině, který ale voněl po citrusech, mangu a v chuti ucítíte grep. Alk.: 5,0 %.
    • V květnu 2021 novinka – Rybízek 11. Je to polotmavý ale s moštem z černého rybízu a vanilkou.
    • Dne 28.12.2020 nabídka: 10 výčepní pivo, 11 polotmavý ležák, 11 světlý ležák, 12 světlý ležák, 10 hodová, 12 tmavý ležák, 12 Pale Ale Most, 13 IPL Jaroslav, 14 Märzen, 14 Brut IPA, 16 Wood Ageing Stout.
    • Dne 24.6.2020 v nabídce Oatmeal Stout – Černá Myšlenka 16 vařená v listopadu stařená metodou wood ageing. Což znamená, že v nerezovém sudu pivo zrálo půl roku na dubovém dřevě, které bylo macerováno v rumu Legendario.
    • Dne 2.6.2020 v nabídce 8 Berliner Weisse: Havaj, 10 session APA: Citronel, 10 výčepní, 11 světlý ležák, 13 IPL: Věnceslav, 14 Populus (American Brown Ale), 15 New England IPA: Liquid Ace.
    • Od 16.11.2019 nové pivo Černá myšlenka, Oatmeal Stout 16. 5 % alk.obj., 35 IBU, 16 % EPM. Základ je český plzeňský slad a zbytek – dalších 5 druhů sladu z anglické sladovny Simpsons. Okořeněno chmelem Crystal, ale hlavně na hořkost – do aroma moc nezasahuje. Obsahuje necelých 10 % ovesného sladu a navrch vysoký podíl nezkvašených cukrů. (proto taky jen 5 % alkoholu).
    • Od 23.10.2019 na čepu i v lahvi měli novou IPA 16. Tentokrát se zaměřili na to, uvařit ipu takovou jak má být. A to pořádně hořkou a více prokvašenou – sušší – s nižším obsahem zbytkového cukru a tak, aby v chuti i ve vůni dominoval pouze chmel. Slad pouze Plzeňský a chmelů více: Ariana, Pekko, Pacific Gem, Motueka, Wai-iti.
    • Vyšli z receptu na Citronela 10, upravili chmelení – více odrůdy Olicana méně Citry a navrch přidali 2 druhy ovesného sladu, celkem přes 20 % celkového sypání. Vzniklo tak poslední letní pivko CitrOves 11. Na čepu od 9.9.2019.
    •  
    • Dne 16.8.2019 V lednici v lahvích: 8 Havaj – Berliner Weisse s Ananasem
      10 výčepní, 11 polotmavá, 11 světlá, 11 světlá – studeně chmelená, 12 ležák, 13 Jaroslav – IPL, 13 APA single hop Idaho 7, 14 Maor – (Red) IPA,
      14 tmavá – Black ale.

  • Dne 21.6.2019 narazili a nalahvovali nové pivo – letní APA (svrchně kvašený, bohatě chmelený). Citronel (chmel Cryo Citra a Olicana) byla 10tka a voněla po citrusech.
  • Od 20.5.2019 nové pivo Topolský Maor, 14 IPA. Maorové jsou původní obyvatelé Nové Zélandu, odkud pochází chmel Wakatu, Wai-iti a Waimea, jež byli na výrobu piva použity. V pozadí můžete cítit bílou kávu, která je z anglického sladu Imperial.
  • Od 11.1.2019 nové pivo – Světlá jedenáctka. Je odlišná od světlé 10 a 12. Je kořenitější a její hořkost je výraznější. Může za to kombinace českých chmelů Agnus a Rubín.
Čtěte také:  Hospodský pivovar U Sudu Jihlava
  • Od 8.10.2018 novinka na čepu – stávající recept obohatili větší dávkou chmele a výsledek = Extra chmelená dvanáctka.
  • Dne 26.6.2018 na čepu 9 Dark Mild, 10 Pšeničné pivo, 10 Výčepní, 11 Polotmavý ležák, 12 Světlý ležák, 13 Vídeňský speciál a 13 Černá třináctka.
  • Od 20.6. se šlo osvěžit Topolskou pšenicí (10,9 % EPM).
  • Od 14.6.2018 nové pivo Dark Mild 9. Britský slad, chmel i kmen kvasnic. Lehké, ale chuťově výrazné pivko na léto.
  • Od 13.4.2018 nově na čepu IPA 16 %.
  • Dne 17.3.2018 proběhlo slavnostní otevření. Na čepu bylo: 10 Topolské výčepní, 11 Topolský polotmavý ležák, 12 Topolský světlý ležák, 13 Topolská třináctka.