Šumavský minipivovar Vimperk

1.1.2000

 

  články o pivovaru

   fotogalerie

   etikety

adresa: Steinbrenerova 48/1; 385 01 Vimperk

www.sumavskypivovar.cz

e-mail: rezervace@sumavskypivovar.cz


Na čepu a v prodeji bylo:

  
    • Dne 3.11.2023 nabídka lahvového piva: Vimperský světlý ležák 11°, Vimperský polotmavý ležák 12°, Vimperský tmavý speciál 13°, Australský ALE Beach Boy 14° – podzimní speciál, Vimperský 7sladový speciál 13°.
    • Dne 20.5.2022 nabídka: Vimperský světlý ležák 11°, Vimperský polotmavý ležák 12°, Vimperský tmavý speciál 13°, Vimperský zázvorový speciál 13°, Vimperský Märzenbier 14°, Vimperský 7sladový speciál 13°.
    • Od 24.3.2022 opět v prodeji oblíbený polotmavý Märzenbier 14°.
    • Dne 10.12.2021 v prodeji Vimperský světlý ležák 11°, Vimperský polotmavý ležák 12°, Vimperský tmavý speciál 13°, Vimperský 7sladový speciál 13°, Vimperský vánoční medový speciál 15°, Australský ALE Beach Boy 14°.
    • V září 2020 byla pivnice otevřena každý pátek 17-22, na čepu Vimperský světlý ležák 11°, Vimperský polotmavý ležák 12°, Vimperský tmavý speciál 13°, Inocenc – Vimperský tmavý Doppelbock 19°. Vše v lahvích s sebou i mimo otevírací dobu na zazvonění.
    • Od 29.3.2019 po roce opět na čepu Vimperský Märzenbier 14°. V prodeji poslední lahve Blue Whale 13° – borůvkový svrchně kvašený speciál typu Australský ALE v lahvích 0,33 l kvašený na šumavských borůvkách.
    • Od 12.10.218 na čepu první dva australské ejly z nové řady piv. Piva vaří ve spolupráci s minipivovarem v Sydney, který již několikrát osobně navštívili. Blond Beach Girl 13° – Australian Pale Ale, single hop s australským chmelem Victoria Secret, dvojité studené chmelení a – Red Haired Beach Boy 14° – Australian Red Ale, single hop s australským chmelem Enigma, dvojité studené chmelení.
    • Inocenc – Vimperský tmavý Doppelbock 19° po roce opět na čepu od 26.4.2018.
    • Dne 6.10.2017 na čepu i s sebou: Vimperský světlý ležák 11°, Vimperský polotmavý ležák 12°, Vimperský tmavý speciál 13°, Vimperský zlatý Bock 16°, Vimperský 7sladový speciál 13°.
    • V srpnu 2017 měl opět na čepu Vimperské pšeničné 12°. Pšeničné pivo bavorského stylu, obsah alkoholu obvykle 5,4 % obj., osvěžující lehce ovocné chuti s banánovou vůní, výrazně světlé barvy. Vařeno z pšeničného a ječného sladu a chmelu z žatecké oblasti, svrchně kvašené.
    • Od 12.5.2017 na čepu Vimperský světlý ležák 11°, Vimperský polotmavý ležák 12°, Vimperský tmavý speciál 13°, APA Generál Patton 13° + s sebou: Vimperský zázvorový speciál 13°, Vimperský Märzenbier 14°, Vimperský 7sladový speciál 17°, Vimperský jantarový Doppelbock 18°.
    • Od 24.11.2016 na čepu Medový speciál 15°.
    • Dne 2.10.2016 na čepu Vimperský světlý ležák 11°, Vimperský polotmavý ležák 12°, Vimperský tmavý speciál 13°, Vimperské zlatý Bock 16°.
    • Vimperský ibiškový ležák 11° po 2 letech opět na čepu od 17.6.
    • Dne 13.5.2016 na čepu Inocens – Vimperský tmavý Doppelbock 19°, Generál Patton – Vimperský světlý Ale 13°, Vimperský světlý ležák 11°, Vimperský polotmavý ležák 12°, Vimperský tmavý speciál 13°, Všechna piva + Vimperský Märzenbier 14° možné též zakoupit v lahvích a dárkových baleních.
    • Dne 28.4.2016 na čepu Inocenc – Vimperský tmavý Doppelbock 19°, dále Světlý ležák 11°, Polotmavý ležák 12°, Tmavý speciál 13°, Märzenbier 14°.
    • Dne 19.4.2016 na čepu Vimperský světlý ležák 11°, Vimperský polotmavý ležák 12°, Vimperský tmavý speciál 13°, Vimperský Märzenbier 14°, Inocenc – Vimperský tmavý Doppelbock 19°.
    • Dne 7.4.2016 nově opět po roce na čepu Vimperský Märzenbier 14°, dále Světlý ležák 11° + Polotmavý ležák 12° + Tmavý speciál 13°.
    • Od 1.1. 2016 na čepu Vimperský zázvorový speciál 13°, Vimperský 7sladový speciál 17°, Dále Vimperský světlý ležák 11° a Vimperský polotmavý ležák 12°.


Starší info:
Šumavský pivovar stojí pár metrů od radnice a začal fungovat v červenci 2010. Jeho součástí je i restaurace. Do města se tak tradice vaření piva vrátila po 43 letech. Minipivovar ve městě provozuje Ivan Hojdar. V restauraci čepují světlou jedenáctku, polotmavou dvanáctku a černou jedenáctku, půllitr za 29 korun nebo třetinku za 19 korun. Ročně tu chtějí vyprodukovat 300 hektolitrů pěnivého moku. „Řekli jsme si, že po 43 letech tradici vaření piva obnovíme. Máme penzion na Novém Světě u Borových Lad a měli jsme v hlavě několik dalších projektů, které se vždy točily okolo restaurace. Až jsme si řekli, že minipivovar a restaurace by byla skvělá kombinace,“ vysvětluje pětatřicetiletý Ivan Hojdar. Na Šumavu se přestěhoval s rodinou před pěti lety z Prahy, kde původně pracoval v oblasti IT systémů a manželka jako lékařka. Dům, v němž dnes pivovar sídlí, patřil původně radnici. Byl ale ve špatném technickém stavu. „Nemovitost jsme koupili v červnu 2008 a rekonstrukci připravovali až do září dalšího roku. Od začátku bylo třeba v restauraci počítat se dvěma měděnými varnami a ve sklepích pak i s vlastní technologií. Tedy s rozvody vody a elektřiny, vzduchotechnikou, chladicími boxy i klimatizací. Byl tu ale hrozný nepořádek, který jsme museli uklidit, a někde bylo nutné prostory zvětšit na úkor skály, někde až o metr,“ vzpomínal Hojdar. Minipivovar má i vrchního sládka s třicetiletými zkušenostmi Oldřicha Kozu. Právě s ním majitel ladil chuť nefiltrovaných nepasterovaných piv, která vaří. „Uvažujeme i o vícestupňových pivech – speciálech,“ dodal Hojdar a vysvětluje u tří nerezových nádob, ve kterých pivo kvasí, jak to vše funguje. V restauraci, která nabízí hostům 42 míst, čepují všechna piva z šesti píp. Lidé si je mohou nechat natočit i do litrové plastové lahve s logem Šumavského pivovaru.
Minipivovar v říjnu 2010 nabízel tmavou třináctku za 34 Kč a polotmavou dvanáctku za 29 Kč.
Při pátém ročníku hlavní soutěže českých a moravských minipivovarů konaný ve Zvíkovském pivovaru v únoru 2011 získal nováček mezi minipivovary hned dvě medailová ocenění. Z Jarní ceny českých sládků si v silné konkurenci českých a moravských minipivovarů odvezl první místo v kategorii polotmavých ležáků a třetí místo mezi tmavými ležáky. „Určitě je to velmi dobrý pocit a také překvapení. Přece jen první rok si až takové ambice člověk rozhodně nedělá,“ zhodnotil krátce spolumajitel pivovaru Ivan Hojdar. Uvědomuje si, že aktuální výsledek nastavil do budoucna laťku hodně vysoko. Soutěžní degustaci sám Ivan Hojdar pouze přihlížel, i když oba jeho sládci byli přímo v degustační komisi. Kdy budou komisaři degustovat právě vimperské pivo, ale nevěděli ani oni, ani Ivan Hojdar. „Věděli jsme pouze to, kdy se jaká skupina piv degustuje. Měli jsme sice nějaké tipy, který ze vzorků je právě to naše pivo, ale s určitostí to říci nelze,“ doplnil spolumajitel pivovaru. Výsledek zavazuje, to si Ivan Hojdar velmi dobře uvědomuje. „Ostatní nám přáli, abychom uspěli také v příštích letech. Je důležité obstát vždy s klasickými pivy, otázkou je, zda jít do soutěže s nějakým speciálem. Přece jen má větší váhu uspět dobře v tradičních kategoriích, které se konzumují nejvíce,“ zdůraznil Hojdar.
Šumavský pivovar měl za sebou od svého otevření už dva pivní speciály a na počátku roku 2011 chystal další. „Teď už to mohu prozradit, máme na Velikonoce 2011 navařen další speciál, i když zatím není na čepu. Kolem Vánoc jsme čepovali medový speciál, teď to byl zázvorový speciál. Na Velikonoce jsme připravili kombinaci obou speciálů. Teď nám dozrává medovo-zázvorový speciál 14°. I když ne vždy platí, že když se dají dohromady dvě dobré věci, výsledek musí být stejně dobrý, v tomto případě si myslím, že ale opravdu je nač se těšit,“ poodhalil připravovanou specialitu Ivan Hojdar.
V březnu 2011 minipivovar nabízel piva Šumavský pivovar Vimperk 13° tmavou (35 Kč), 12° polotmavou (30 Kč), 11° světlou (30 Kč), 13° zázvorovou.
Na jaře 2011 už získal pivovar v soutěži Jarní cena sládků dvě ocenění – za nejlepší polotmavý ležák a třetí místo v kategorii tmavý speciál. „Kromě klasických piv máme i dvě netradiční – zázvorovou třináctku a medozázvorovou čtrnáctku,“ uvedl majitel pivovaru Ivan Hojdar s tím, že druhé z jmenovaných piv bylo vyrobené pro Velikonoce. Vše, co se v pivovaru uvařilo, putovalo do vlastní restaurace.
Průměrný roční výstav se pohyboval kolem 400 hektolitrů .
V lednu 2012 se čepoval i Zázvorový speciál 13°.
Na konci března 2012 na čepu: Zimní zázvorový speciál 13° (0,3 l za 30 Kč, světlý ležák 11° (0,5 l za 30 Kč), polotmavý ležák 12° (0,5 l za 32 Kč), tmavý speciál 13° (0,5 l za 35 Kč). Vimperský Märzen 14° získal 2.místo na Jarní ceně českých sládků 2012.
Na počátku dubna 2012 minipivovar nabízel také pivo Vimperský Märzenbier 14°.
Na počátku července 2012 nově na čepu Ibiškový ležák 11°.
Dne 1.10.2012 byl Vimperský Märzen 14° opět na čepu.
V prosinci 2012 na čepu Vánoční medový speciál 15°.
Od 27.3.2013 – novinka 7 sladový speciál 17°.
Od 13.6. 2013 na čepu novinka Pšeničné 12°.
Dne 26.9. na čepu Světlé 11°, Polotmavé 12°, Tmavé 13° a Pšeničné 12°.
Dne 3.10. na čepu Zlatý Bock 16°, Světlé 11°, Polotmavé 12° a Tmavé 13°.
Dne 21.10. na čepu Zlatý Bock 16°, Zázvorový speciál 13°, Světlé 11°, Polotmavé 12° a Tmavé 13°.
V dílně zvonaře Petra Rudolfa Manouška vznikl nový zvon pro Vimperskou zvonici, který na základě ankety dostal jméno Inocenc, a to podle světce, jehož ostatky jsou uloženy v místním farním kostele. Žehnání zvonu bylo naplánováno na 24. listopadu, tak, aby se po instalaci na zvonici mohl poprvé rozeznít společně s rozsvícením vánočního stromu o týden později. Nicméně ani ve Vimperku samotném nezaháleli a dne 26.10.2013 v pivovaru, který se nachází jen pár kroků od zvonice za přítomnosti starosty Vimperka Bohumila Petráška, faráře Michala Pulce, kaplana Jaroslava Filipa či majitele pivovaru ve Vimperku Ivana Hojdara a dalších hostů pustili do vaření speciálně pro tuto příležitost připraveného piva. „Jde o tmavý Doppelbockem 19°. Silné tmavé pivo plné chuti, příjemné chmelové vůně a temné barvy. Vařeno podle vlastní receptury, spodně kvašené. Pivo je nefiltrované, nepasterizované a nijak nekonzervované,“ prozradil jakým mokem budou moci vimperští utít nový zvon majitel pivovaru Ivan Hojdar s tím, že vzhledem k době, které si vyžádá jak vaření samotné, tak především zrání piva, bylo potřeba se do práce pustit již nyní. A protože je pivo silné, pořídili si v pivovaru pro jeho čepování menší sklenice. Pivo, které se začalo čepovat hned po požehnání zvonu, a to až do vypití celé várky, bude k dostání a v několika různých lahvích opatřených etiketou s logem zvonu.
Dne 11.11. na čepu Zlatý Bock 16°, Světlý ležák 11°, Polotmavý ležák 12° a Tmavý speciál 13°.
Dne 17.12. na čepu Medový speciál 15°, Zlatý Bock 16°, Světlý ležák 11°, Polotmavý ležák 12° a Tmavý speciál 13°.
Dne 2.1.2014 na čepu Medový speciál 15°, Světlý ležák 11°, Polotmavý ležák 12° a Tmavý speciál 13°.
Dne 13.1. na čepu 7 sladový speciál 17°, Zázvorový speciál 13°, Světlý ležák 11°, Polotmavý ležák 12° a Tmavý speciál 13°.
Dne 5.2. na čepu 7 sladový speciál 17°, Zázvorový speciál 13°, Světlý ležák 11°, Polotmavý ležák 12° a Tmavý speciál 13°.
Dne 14.3. na čepu Märzen 14°, Světlý ležák 11°, Polotmavý ležák 12° a Tmavý speciál 13°.
Dne 25.4. na čepu Tmavý Doppelbock 19°, Märzen 14°, Světlý ležák 11°, Polotmavý ležák 12° a Tmavý speciál 13°.
Od 10.-14.9. na čepu Středověká 12°. Pivo uvařené na vimperském zámku 30.8.2014 během zámeckých slavností. Vařeno v historických kádích s otopem dřevem a scezováním přes slámu. Použit divoký chmel. Pivo jako historická rarita nabízeno pouze v restauraci Šumavského pivovaru. Svrchně kvašené pivo uvařené převážně ze pšeničného sladu. Rozmanitá vůně ovocných tónů se mísí s lehkým tónem kouře přímého otopu dřevem na otevřeném ohni. Nevýrazná hořkost je způsobena chmelením divokým hlávkovým chmelem.
Dne 6.10. na čepu novinka – Jantarový Doppelbock 18°.
Dne 8.11. na čepu Jantarový Doppelbock 18°, Pšeničné 12°, Světlý ležák 11°, Polotmavý ležák 12° a Tmavý speciál 13°.
Dne 15.12.2014 na čepu Medové 15°, Doppelbock 18°, Světlý ležák 11°, Polotmavý ležák 12° a Tmavý speciál 13°.
Dne 8.1.2015 na čepu Zázvorové 13°, 7sladové 17°, Světlý ležák 11°, Polotmavý ležák 12° a Tmavý speciál 13°.
Dne 23.2. na čepu Jantarový Doppelbock 18°, Zázvorový speciál 13°, Světlý ležák 11°, Polotmavý ležák 12° a Tmavý speciál 13°.
Dne 12.3. na čepu Märzenbier 14°, Zlatý bock 16°, Světlý ležák 11°, Polotmavý ležák 12° a Tmavý speciál 13°.
Dne 29.3.2015 na čepu Zlatý bock 16°, Světlý ležák 11°, Polotmavý ležák 12° a Tmavý speciál 13°.
Od 24.4. se pivo Inocenc po roce opět vrátilo do pivovaru (tmavý Doppelbock 19° nesoucí název sv.Inocence, patrona města Vimperk).
Dne 27.4. na čepu Inocenc – tmavý Doppelbock 19°, Märzen 14°, Světlý ležák 11°, Polotmavý ležák 12° a Tmavý speciál 13°.
V květnu 2015 k připomenutí osvobození Vimperku americkou armádou pod velením generála George Smithe Pattona 4.května 1945 uvařil pivovar další nové pivo. Je jím Vimperský světlý ale 13°, pivního stylu „American Strong Pale Ale“. Piva anglosaských stylů ale (svrchně kvašená, z ječných sladů) pivovar zatím nevařil. Protože se jednalo o historický okamžik mimořádný, získalo toto pivo, jako zatím třetí, svůj vlastní název – Generál Patton.
Dne 22.5. na čepu Inocenc – tmavý Doppelbock 19°, Märzen 14°, Světlý ležák 11°. Polotmavý ležák 12° a Tmavý speciál 13°.
Dne 22.6. na čepu Generál Patton – světlý ale 13°, Světlý ležák 11°, Polotmavý ležák 12° a Tmavý speciál 13°.
Dne 9.7. na čepu Vimperský světlý ležák 11°, Vimperský polotmavý ležák 12°, Vimperské pšeničné 12°, Generál Patton – Vimperský světlý ale 13.
Dne 3.8. na čepu Vimperský světlý ležák 11°, Vimperský polotmavý ležák 12°, Vimperské pšeničné 12° a Generál Patton – Vimperský světlý ale 13°.
Dne 17.9. na čepu Vimperský světlý ležák 11°, Vimperský polotmavý ležák 12°, Vimperské pšeničné 12°, Generál Patton – Vimperský světlý ale 13° .
Dne 2.10. na čepu po letní přestávece opět Vimperský tmavý speciál 13°, Vimperský světlý ležák 11°, Vimperský polotmavý ležák 12°, Vimperské pšeničné 12°.
Dne 28.12.2015 v prodeji Vimperský světlý ležák 11°, Vimperský polotmavý ležák 12°, Vimperský tmavý speciál 13°, Vimperský medový speciál 15°, Vimperské pšeničné 12°, Vimperský zlatý Bock 16° – pouze PET, Vimperský jantarový Doppelbock 18° – pouze PET.
Dne 22.1.2016 v prodeji Vimperský světlý ležák 11°, Vimperský polotmavý ležák 12°, Vimperský tmavý speciál 13°, Vimperský zázvorový speciál 13°, Vimperský 7sladový speciál 17°.
Dne 5.3.2016 v prodeji Vimperský světlý ležák 11°, Vimperský polotmavý ležák 12°, Vimperský tmavý speciál 13°, Vimperský zázvorový speciál 13°, Vimperský 7sladový speciál 17°.
Dne 24.3.2016 v prodeji Vimperský světlý ležák 11°, Vimperský polotmavý ležák 12°, Vimperský tmavý speciál 13°, Vimperský zázvorový speciál 13°, Vimperský Märzenbier 14°.