Minipivovar Nová sladovna Opava

   fotogalerie

   etikety

adresa: U Fortny 49/10, 746 01 Opava

www.nova-sladovna.cz

e-mail: pivovar@nova-sladovna.cz

Na čepu a v prodeji bylo:

• Koncem listopadu 2023 na čepu Scottish Strong Ale 16° Skotský historický pivní styl z přelomu 18. a 19. století, uvařený ve spolupráci s létajícím pivovarem Schrott z Brna. Barvu a chuť nakouřené whisky mu dodaly pražený ječmen i ležení na opalovaných dubových hoblinách.
• V červenci 2023 novinka na léto – 10 Opavské světlé. Helles – je německá obdoba tradičního českého ležáku, avšak na rozdíl od něj se vyznačuje světlejší barvou, lehčím tělem s vyšším podílem mnichovského sladu, který pivu dává typickou obilně oříškovou příchuť. Použitý německý chmel Mandarina Bavaria se v pivu projevil jemnými tóny květin a mandarinek.
• Od 29.6.2023 novinka na čepu – světlý spodně kvašený ležák Czech-Smash Saturn 12%. Toto pivo bylo uvařeno jen z jednoho druhu sladu – Best Pilsner malz a jediné nové české odrůdy chmele – Saturn. Vznikl tak klasický na dva rmuty vařený český ležák s tropickým nádechem chmele, čímž vznikla ideální osvěžující letní kombinace.
• V červnu 2023 na čepu Hipster Breakfast 12 (světlé svrchně kvašené plné pivo / Oatmeal Pale Ale). Kvalitní a přírodní ovesné vločky nejlépe v tekuté pivní podobě a k ním nálož ovocných a květinových tónů amerických chmelů Citra a Cascade.
• Dne 21.4.2023 na čepu Opavský korbel 11 světlý ležák, Pink Boots 12 APA, Wiener Riesenrad 13, Black Cat Rum Oak Aged 16°.
• V lednu 2023 novinka Black Cat Rum Oak Aged 16%. Tento výjimečný tmavý stout byl uvařený ze speciálních sladů Bestmalz, který tři měsíce ležel na dubových hoblinách macerovaných v rumu Bumbu z Barbadosu.
• V září 2022 na čepu Cloudy Ale 11. Díky podílu nesladovaného zrna bylo pivo mírně zakalené (cloudy) a jemné nasládlé chuti, která se krásně snoubilo s citrusovo-květinovým aroma chmelů Citra a Cascade.
• V dubnu 2022 novinka – IPA 20°. Imperial Strikes Back je nejsilnější pivo jaké Nová Sladovna uvařila, vyznačuje se plným sladovým tělem, doprovází ho svěží tropické aroma chmelů Mosaic a El Dorado.
• V říjnu 2021 novinka New England India Pale Ale 16. Typická výrazným zákalem díky ovesným vločkám a velkému množství chmelu použitého na studené chmelení. Díky tomu je pivo ovocně voňavé, džusové a šťavnaté.
• Na konci září 2020 v lednicích i na čepu dvě novinky Orange ICE Tea Ale 12 – svrchňák s vietnamským černým čajem a pomerančovou šťávou a White IPA 14, která je jako vždy úžasně voňavá a s přídavkem pšeničného sladu.
• V červnu 2020 novinka – Mango Mania 10 %. Osvěžující mangová smršť. Žádný sirup, dochucovadlo nebo cukr, jen 10 % Opavský ale a 100 % mangová dužina – lehké, ovocné, osvěžující.
• Od 1.6.2020 Freedom IPA 14 na čepu. Freedom IPA je pivo, které i navzdory své stupňovitosti nabízí lahodné svěží sladové tělo, přičemž jeho barva je jemně zlatavá, už po prvním doušku ucítíte sílu kombinace amerických chmelů Simcoe, Chinook a Amarillo, které pivu stylu IPA dávají typický ovocný nádech, kde můžeme rozeznat tóny pomeranče, ostružin a citronové trávy.
• Od 29.10.2019 novinka na čepu: Barový bijec 16 %. Polotmavé svrchně kvašené speciální pivo / Brown Ale. Toto pivo zrálo pět měsíců v ležáckém sklepě. Pro výrobu byly kromě běžných surovin použity také třešně. Použité chmely jsou Apollo, Galaxy, Centennial, Cascade.
• Od 6.9.2019 na čepu nově New England IPA 14 %. Světlé svrchně kvašené speciální pivo / NEIPA – New England IPA je výrazně mlhavé, mléčné až dokonce kalné v důsledku použití pšeničného sladu a ovesných vloček a studeného chmelení. V chuti i vůni je silný ovocný charakter tropického ovoce. Chmely: Polaris, Citra, Mandarina Bavaria, Galaxy.
• Od 1.8.2019 nové pivo – (A)social IPA. Vznikla na počest všem, kteří raději tráví čas v reálném světě než v tom virtuálním. Voňavá IPA chmelená Columbusem, Simcoe, Amarillem a chmelem Cascade.
• Od 24.6.2019 novinka Žitný ležák na čepu i v PET. Světlý spodně kvašený ležák Řízné pivo medové barvy, které mělo ve svém sypání podíl žitného sladu. Chmeleno ŽPČ a Columbusem.

• Od 21.6.2019 nově na čepu Light Ale 9%. Světlé svrchně kvašené výčepní pivo. Svěží devítistupňový ejl z pale ale sladu a chmelů Summer, Polaris a Cascade. Přidali také bezové květy, které byly cítit v pivu jen velmi lehce.
• Od 25.3.2019 novinka na čepu – Šípkový Ale s výraznými tóny kávy a jemným náznakem pepře, který je také jednou ze surovin, kterou při vaření přidali.
• Dne 20.3.2019 na čepu další z řady single malt & single hop piv. One bull Ale tentokrát s novozélandským chmelem Motueka.
• Od 1.3.2019 novinka na čepu – Plešatý ležák 12 %. Spodně kvašený světlý ležák Klasické řízné spodně kvašené pivo uvařené pouze z plzeňského sladu a Žateckého poloraného červeňáku.
• Od 18.12.2018 na čepu Greenhorn 13 % . Toto pivo uvařili z čerstvých chmelových hlávek v srpnu. Světlé spodně kvašené speciální pivo, pro jehož výrobu byly použity chmelové hlávky Žateckého poloraného červeňáku.
• Podzimní, halloweenský, dýňový….tohle všechno byl od 31.10.2018 Pumpkin Ale 12 %. Kombinace belgických kvasnic a dýně Hokaido tvořilo příjemné podzimní pivo. Chmeleno pouze českými odrůdami chmelů – Premiantem a Žateckým poloraným červeňákem.
• V rámci oslav Dnů českého piva v roce 2018 uvařil Svatováclavský speciál. Jednalo se o klasický, spodně kvašený ležák plzeňského typu, vařený na dva rmuty, pro jehož chmelení byl použit pouze Žatecký poloraný červeňák.
• Od 1.8.2018 na čepu letní novinka – Mrkváč 9 %. Lehké, „cyklistické“ pivo do parného léta. Při výrobě byly použity také citrony a koriandr. Nečekejte žádnou mrkvovou nálož, náznak této suroviny byl v tomto pivu opravdu jen velice lehký.
• Od 15.6.2018 na čepu Golden Eye 12 %. Použili britský chmel First Gold, který pivu dává svěží ovocnou vůni a chuť.
• Dne 1.3.2018 na čepu Opavský korbel 11 %, One bull – Belma 12%, Columbus IPA 14 %.
• Minipivovar uvařil pivo, které bylo tím nejvhodnějším v předvánočním čase roku 2017. Přidali do něj vše, co si zimní večer žádá, proto nezapomněli na pomerančovou kůru, badyán, hřebíček, skořici, kvalitní med a zázvor. Vánoční pšeničné 14 % EPM.
• Poctivý ležák z čerstvě načesaných zelených chmelových hlávek 8.12.207 na čepu – Greenhorn.
• Na konci října 2017 měli na čepu „jednochmelovou bombu“. One bull 12 % EPM s chmelem Kazbek. Při výrobě tohoto Ale použili pouze jeden druh sladu a jeden druh chmele (tzv.SMSH, což je single malt, single hop) . Chmelová odrůda, kterou tentokrát použili byl Kazbek. Tato aromatická česká odrůda je kořeněná, s nádechem citrusů.
• Od 3.7.2017 na čepu novinka HysteRYE IPA 15 % EPM (aAmerican pale ale s přídavkem žita).
• Dne 23.4.2017 na čepu Opavský korbel 11 %, Francin Ale 12 % , Galaxy IPA 16 %.
• Dne 11.1.2017 vídeňský ležák Wiener riesenrad opět na čepu.
• Dne 30.11.2016 na čepu novinka – Golden Eye (british golden ale).
• Dne 18.11.2016 novinka na čepu – oatmeal stout s názvem Black cat.
• Dne 5.11.2016 na čepu speciály Bulldog – anglický brown ale a Chinook IPA.

• Od 14.10.2016 na čepu novinka – Greenhorn. Unikátnost tohoto piva spočívala v možnosti vařit jej pouze jednou ročně – při chmelové sklizni. Chmelové hlávky si vlastnoručně načesali.
• Dne 30.9.2016 jednochmelový speciál One Bull IPA opět na čepu. Tentokrát s americkým chmelem Sorachi Ace.
• Dne 20.7.2016 na čepu Opavský korbel 11 %, Malinové 10 %, El Dorado 12 %, Mohawk IPA 14 % a Černý korzár 14 %.
• Dne 3.6. na čepu Opavský korbel 11 %, Ginger ALE 12 %, Columbus IPA 14 % a nové El Dorado APA 12 %, které provázelo návštěvníky celým létem.
• Od 17.5.2016 na čepu novinka Ginger. Polotmavý svrchně kvašený ležák s čerstvým zázvorem (alk.: 4,9 %).
• Dne 30.4. na čepu Nakuřované 14 %, Francin Ale 12 %, Opavský korbel 11 %, Geronimo IPA 15 %.
• Nově 28.4.2016 na čepu světlé Nakuřované (alk.: 6,0 %).
• Od 4.4.2016 na čepu Opavský korbel 11 %, Apache Red Ale 12 %, Galaxy Enterprise IPA 16 %, Black Hawk IBA 17%.
• Od 1.4.2016 tmavá speciální novinka – Black Hawk IBA. (alk.: 6,9 %).
• Dne 25.3.2016 Apache Red Ale (alk.: 5,0 %) opět na čepu. Dále nabízeli Opavský korbel 11 %, Galaxy Enterprise IPA 16 % a Černý korzár 14 %.
• Dne 29.1.2016 na čepu Opavský korbel 11 %, Mohican Ale 12 %, Wiener Riesenrad 13 % a Chinook IPA 15 %.
• Nový rok 2016 začali s vynikajícím vídeňským speciálem s názvem Wiener Riesenrad (alk.: 5,4 %).
• Na čepu 30.12.2015 měli novinku Mohican Ale (alk.: 5,0 %).
• Dne 5.12.2015 na čepu Opavský korbel 11 %, Cheyenne Ale 12 %, Chinook IPA 15 %, tmavý speciál Opavský čert 13 %.
• Dne 6.11.2015 na čepu Opavský korbel 11 %, Mohawk IPA 14 %, Cheyenne Ale 12 %.
• Od 16.10.2015 speciál IPA Mohawk také ve skle.
• Dne 9.10. na čepu Opavský korbel 11%, Grand Canyon IPA 14% a Cheyenne Ale 12%.
• Dne 5.10.2015 v Opavě nově na čepu Cheyenne Ale.
• Od 6.9.2015 na čepu nově červená IPA Grand Canyon 14%.
• Dne 8.7.2015 na čepu novinka Seattle Ale (alk.: 5,0 %).
• V letech 2010-2012 byl celý areál původního pivovaru přestavěn na obchodní a společenské centrum Breda & Weinstein. Architektům přestavby obchodního centra se podařilo zachovat historický ráz venkovních fasád a také pivovarský komín. Důkladnou rekonstrukcí prošly objekty staré a nové sladovny, varna i spilka. V místě původní varny byla v prosinci 2012 otevřena restaurace s názvem Ka-Varna, kde historického ducha připomíná původní měděný kotel. Právě zde měl stát minipivovar, ale z provozních a kapacitních důvodů bylo rozhodnuto o jeho umístění v objektu sladovny vzdálené jen 50 metrů. O 12 měsíců později v prosinci 2013 byl otevřen hostinský pivovar Nová sladovna, která se nachází přímo na místě bývalé sladovny. Ležácký sklep a varna jsou umístěny o podlaží níže v suterénu. Pivo tak zraje v ideálních podmínkách.

Starší info:
V prostorách restaurace Ka-varna v OC Breda se plánoval termín spuštění minipivovaru na březen 2013. Záměrem bylo vařit hlavní značku Kavárenský 12 ° ležák a Kavárenský polotmavý speciál. Z důvodů technologických problémů byl minipivovar přesunut v rámci OC do restaurace Nová sladovna.
Minipivovar Nová Sladovna Opava byl po měsících rekonstrukcí a příprav otevřen dne 13.12.2013, na čepu byl Opavský Zlaťák 12°, Opavský Škopek 10° a Opavský Čert 12° (tmavé pivo).Minipivovar v opavském Obchodním centru Breda sice klasické speciály na konec roku 2013 nepřipravil, ale vánoční atmosféru zde podtrhovaly zejména pivní koktejly. „Nedávno jsme otevřeli a pivo máme navařeno. Proto jsme se do žádných speciálů nepouštěli. Lidé mohou přijít na pivní koktejly, které budou například s příchutí višní. Zabarveny budou dozelena,“ uvedl číšník Nové Sladovny Michal Bartoš.
Dne 14.1.2014 na čepu Novoroční jantarový speciál (14,6 % , alk.: 6 %).
Od 7.2. na čepu nový třináctistupňový světlý Olympijský speciál.
Dne 12.2. na čepu Škopek 10° (29 Kč), Zlaťák 12° světlé (33 Kč), Čert 12° tmavé (33 Kč) a Olympijský speciál 14° světlé (38 Kč).
Dne 10.4. ve výčepu novinka – Velikonoční speciál 15° (alk.: 6,0 %).
Pivovar se dne 7.6. zúčastnil charitativního dětského dne ve fotbalovém areálu v obci Žimrovice. Speciálně pro tuto akci sládek uvaří pivo 13,5° Opavský žipec.
Pivovar od 15.8. točil Opavského Čerta s novou vylepšenou recepturou.
Minipivovar nabízel od 17.10. zbrusu nový pivní speciál typu IPA. Chinook IPA (obsah alkoholu: 6,5 % objemových, svrchně kvašený 15° speciál, 4x chmelený třemi odrůdami chmelů vypěstovaných na severoamerickém kontinentu, Vyšší hořkost a vůně po tropickém ovoci a citrusech.)
Dne 12.1.2015 na čepu Opavský Škopek 10°, Opavský Zlaťák 12°, Opavský Čert 12° (tmavé pivo) a Chinook IPA 15°.
V únoru uvařili nový speciál typu IPA s obsahem alkoholu 6,2%. Jmenuje se Columbus a chuťově v ní převládají citróny, bylinky a koření.
Dne 28.2. na čepu novinka Černý korzár (pivo typu porter, alk.: 6,2 %).
V polovině března čepovali Opavský Korbel (nový ležák), Columbus IPA a Černý Korzár.
Dne 26.3. na čepu měli světlou desítku Škopek, světlou dvanáctku Zlaťák a Columbus IPA.
Od 1.4. na čepu Jarní pivní speciál. Jedná se o 14° světlé pivo s kouřovou až uzenou chutí. Dále čepovali Columbus IPA a Opavský Škopek.
Dne 6.5. v prodeji nový pivní speciál typu IPA – Geronimo (alk.: 6,5 %).
Dne 23.5. na čepu Opavský korbel 11°, speciál Apache Red Ale 12° a speciál Geronimo IPA 15°.
Od 12.6. na čepu zbrusu nový pivní speciál typu Ale – Tecumseh Ale (alk.: 5,1 % světlý speciál). Dále nabízeli speciál Geronimo IPA 15° nebo pivo Opavský korbel 11°.
Dne 20.6. na čepu Opavský korbel 11°, Geronimo IPA 15°, Tecumseh Ale 12°.
Dne 18.7. na čepu nový Malinový ležák.
Dne 28.7. na čepu nová třináctistupňová One Bull IPA. (alk.: 5,5 %, pivo vyrobené z jednoho sladu a jednoho chmele).
Dne 10.8. na čepu Opavský korbel 11 %, Seattle Ale 12 % a One Bull IPA 13 %.
Dne 17.8. na čepu novinka Francin Ale (světlý svrchně kvašený ležák, uvařený výhradně z českýchchmelů, alk.: 5,0 %).
Dne 3.9.2015 minipivovar poprvé nabízel 5 druhů piv: novinka – Opavské pšeničné 12 %, Francin ALE 12 %, One Bull IPA 13 %, Malinový ležák 11 % a Opavský korbel 11 %.
Nová sladovna
Od 11.3.2016 na čepu Galaxy Enterprise IPA (alk: 6,8 %) Kromě toho ještě: Opavský korbel 11 %, Seattle Ale 12 %, Černý korzár 14 %