Po vychladnutí bylo mladinu potřeba zkvasit. Tato činnost probíhala a někde ještě probíhá v zařízení zvaném spilka. Cílem procesu bylo… 
Šlahačka
Pivovar Mazák Dolní Bojanovice
Žitný Pale Ale
Světlé pivo s vyšší hořkostí a krásně bohatým chmelovým aroma. Chmeleno pouze českými odrůdami chmele, takže v chuti najdeš citrusy, pryskyřici, tropické ovoce a příjemnou kořenitost typickou pro český chmel. Žitné pivo má díky příměsi žita lehce vyšší plnost a jemně zrnitou chuť, která krásně doplňuje výraznější chmelení. Žito taky zlepšuje pěnivost a dodává pivu osobitý charakter.
EPM: 12 % Alkohol: 5 % Hořkost: 40 IBU
Slady: VIKING žitný, plzeňský Chmely: Agnus, Mimosa, Juno, Saturn
