První novodobý minipivovar na Moravě byl Pegas. Nápad přestavět budovu, jejíž základy pochází ze 14. století, vznikl v roce 1990 a již v září roku 1992 byl uveden do provozu nejen pivovar, ale i restaurační a hotelová část. Srdcem pivovaru byla klasická dvounádobová varna, umístěná v prostorách pivnice. Kromě světlé, černé či řezané dvanáctky Pegas zde bylo možno okusit i pšeničný ležák. Jeho chuť byla tehdy pro tuzemského pivaře nezvyklá, odpovídala však charakteru těchto typů piva oblíbených především v Německu. Zařízení minipivovaru dodala německá společnost Caspary-Schulz-Ziemann.