Pivovar v podhradí Kosti nechal postavit Kryštof z Lobkovic roku 1576. Vzniklo tak nové nádvoří, které bylo uzavřeno branami směrem k Sobotce a rovněž k Turnovu. Modernizační přestavba na parostrojní pohon proběhla koncem 19. století.
Poslední várka byla uvařena za druhé světové války, někdy v roce 1942. A ještě v roce 1946 se tady stáčelo cizí pivo, potom byl pivovar zrušen. Východní část s komínem nahradila výletní restaurace. Byla zachována budova na pravé straně při vstupu na hrad a přiléhající budova, ve které se nyní prodávají vstupenky a upomínkové předměty.