Minipivovar Koliba Litoměřice

   fotogalerie

   etikety

   tácky

adresa: Českolipská 2100, 412 01 Litoměřice

www.kolibahotel.cz

e-mail: koliba@post.cz

Na čepu a v prodeji bylo:

• V srpnu 2023 pouze světlý ležák Kousek 12°.
• V prosinci 2019 na čepu Kousek Stoutu (imperial stout. 20% EPM). Jedná se o pivo, které se začalo vařit v polovině 18. století ve Velké Británii a bylo určeno především pro ruský trh. Pivo má vyšší plnost, jemný nižší říz a krémovou pěnu. V chuti je pražené, s tóny hořké čokolády a višní.

Starší info:
Restaurace Koliba součástí stejnojmenného hotelu byla založena v roce 1991 a nachází na okraji města Litoměřice. Dne 16.9.2011 zde byl oficiálně otevřen minipivovar. Na čepu byli 3 druhy svého piva s názvem Kousek – světlé, polotmavé a tmavé. Na čtvrté pípě se měla střídat speciální piva jiných výrobců.

V polovině září 2011 byla spuštěna výroba v druhém litoměřickém mikropivovaru, který se chystal nabízet svou produkci hostům restaurace Koliba. Zatímco první otevřený malý pivovar Labuť mířil svou produkci spíš na konzervativní spotřebitele a nabízel hlavně kvasnicová piva a ležáky plzeňského typu, Koliba zamířila na milovníky speciálů. Těch chtěli začít nabízet hned několik, řekl dodavatel technologie Josef Krýsl. Roční kapacita minipivovaru se pohybuje jen okolo 1000 hl. Na nezájem spotřebitelů si ale nemohli stěžovat. „O speciály a malé pivovary je v současnosti velký zájem, navíc tenhle bude dodávat přímo do restaurace Koliba, která má i hotel a je dle mého etablovaná. V případě dobrých prodejů chce majitel výrobu rozšířit,“ řekl Krýsl. Ve sklepě hotelu bylo nově šest spilek a sklep pro ležáky, zatímco varna byla přímo v restauraci. Koliba by měla nabízet podle Krýsla klasickou řadu ležáků doplněnou pšeničnými, svrchně kvašenými i ochucenými pivy. „V nabídce by měla být například příchuť borůvek, hořkého pomeranče nebo višně,“ dodal Krýsl. (zdroj: litomericky.denik.cz)
Sládek Ondřej Klír nebyl tak úplně mimo obor, vystudoval na VŠCHT obor pivovarnictví a sladovnictví a několik let pracoval v Ústeckých pivovarech i v Krušovicích. Oficiální název společnosti je Litoměřický pivovárek KOLIBA, s.r.o. což je z části dceřiná společnost Motorestu Koliba, s.r.o..
V říjnu 2011 na čepu pouze světlá 12° a ochucená piva (hořký pomeranč, borůvka).
Na konci října 2011 v restauraci nabízena světlá dvanáctka a medová třináctka. Pivo stálo 29 Kč. Várka je zde na 200 l.
Dne 24. 3. 2012 proběhl v minipivovaru Myslivecký ples, v rámci akce bylo nabízeno myslivecké pivo Fořt.
V polovině května 2012 se v restauraci čepovalo: Kousek 12° polotmavé (29 Kč ), Kousek 12° medové (35 Kč ).
V srpnu 2012 se na Kolibě čepovalo: Kousek 10° světlé, Kousek 13° Stout, Kousek 12° polotmavé.
Dne 23.9. 2012 na čepu nově Kousek 13° APA (35 Kč).
Dne 30.9.2012 na čepu Kousek 10° světlé (28 Kč), 12° ale (35 Kč), 12° pšeničné (30 Kč).
Dne 9.11. 2012 proběhlo Svatomartinské posvícení 2012, na čepu mj. Svatomartinský pivní speciál (jednalo se o svrchně kvašené pivo typu Amber jantarové barvy v stupňovitosti 19°. Tohoto piva bylo vyrobeno pouze 200 l a bylo na čepu od Svatomartinského posvícení do Silvestra. Zbytek byl stočen do 0,5 l patentních lahví).
Dne 27.2.2013 ve výčepu – Polotmavý ležák 12° Kousek, Světlé výčepní 10° Kousek, Medový speciál 13° Kousek a American Ale 12° Kousek.
Dne 4.4.2013 nabídka výčepu – Polotmavý ležák 12° Kousek, Světlé výčepní 10° Kousek, Světlý ležák 12° Kousek a Borůvkový speciál 12° Kousek.
Dne 10.4.2013 na čepu Polotmavý ležák 12° Kousek, Světlé výčepní 10° Kousek, Světlý ležák 12° Kousek a Stout speciál 13° Kousek.
Dne 19.4.2013 nabídka výčepu – Borůvkový speciál 12° Kousek, Světlé výčepní 10° Kousek, Světlý ležák 12° Kousek a Stout speciál 13° Kousek.
Dne 12.5. byla nabídka výčepu – Borůvkový speciál 12° Kousek, Světlé výčepní 10° Kousek Světlý ležák 12° Kousek a Ale speciál 12° Kousek.
Dne 29.5. bylo na čepu Polotmavý ležák 12° Kousek, Světlé výčepní 10° Kousek, Světlý ležák 12° Kousek a Ale speciál 12° Kousek.
Dne 15.11.2013 na čepu Světlý ležák 12° Kousek, Světlé výčepní 10° Kousek a Nakuřovaný speciál 12° Kousek.
Dne 10.12.2013 na čepu Světlý ležák 12° Kousek, Světlé výčepní 10° Kousek, Stout speciál 13° Kousek a Medový speciál 13° Kousek.
Dne 6.5.2014 bylo na čepu Světlý ležák 12°, Světlé výčepní 10°, Polotmavý ležák 12° a Stout speciál 13°.
Dne 26.5. na čepu Světly ležák 12°, Světle výčepní 10°, Polotmavý ležák 12° a Pšeničný ležák 12°.
Dne 23.7. na čepu Světlý ležák 12°, Světlé výčepní 10°, Polotmavý ležák 12° a Stout speciál 13°.