Svatý Václav se narodil roku 907 jako syn Vratislava I. a Drahomíry, a jeho výchova byla poznamenána křesťanskými i pohanskými vlivy. Václav přijal křesťanství a ve svých 18 letech se stal vévodou českým, vládl se závazkem ke spravedlnosti a míru.
Spojení s pivem má kořeny v lidových legendách, které zmiňují Václavovo zapojení do pěstování chmele nebo jeho modlitby za déšť, který pomohl plodinám, jež se používají při výrobě piva.
Karel IV. jmenoval svatého Václava patronem českého piva v roce 1357, čímž oficiálně podpořil tradici, která ho spojuje s pivovarnictvím.