Lambic je tradiční belgické pivo, které se liší od ostatních piv především spontánním kvašením divokými kvasinkami a bakteriemi ze vzduchu, nikoli uměle vyšlechtěnými kulturami, což mu dává jedinečnou kyselou, trpkou chuť. Pivo se vaří ze směsi ječmenného a pšeničného sladu, fermentuje v otevřených kádích a dlouho zraje v sudech.
Kriek je lambic s přidanými třešněmi. Gueuze vzniká ze směsi mladého a starého lambicu. Faro je lambic oslazený hnědým cukrem.