Minipivovar U tří růží Praha

   fotogalerie

   etikety

adresa: Husova 232/10, 110 00 Praha 1 – Staré Město

www.u3r.cz

e-mail: rezervace@u3r.cz

Na čepu a v prodeji bylo:

• • Dne 28.4.2023 na čepu Světlý speciál 13°, Tmavý speciál 14°, Vídeňské červené 14°, West Coast IPA 15°, Bamberger Rauchbier 14°.
  • V říjnu 2022 novinka – Hazy IPA 14° (speciální pivo světlé, svrchně kvašené s vyšším zákalem. Pivo intenzivní vůně po chmelu a s chutí po tropickém ovoci.)
  • Pivovar slavil v roce 2022 už 10. narozeniny a sládek k této příležitosti uvařil speciální Výroční 10°. K výrobě tohoto světlého, spodně kvašeného piva, byly použity ječné slady odrůd Barke a chmely odrůd ZPČ a Sládek. Obsah alkoholu 3,7 %.
  • V říjnu 2021 restaurace v provozu. Na čepu Světlý Speciál, Tmavý speciál, Vídeňské červené, novinka Weissbier.
  • V srpnu 2021 restaurace stále uzavřená.
  • V červnu 2021 restaurace uzavřená. Zdejší piva šla koupit v sesterském podniku Vojanův dvůr.
  • Od 17.1.2020 nově na čepu Dunkel Weiss – Starobavorské pivo. Polotmavé pivo bavorskeho typu Dunkels. Jako takové, vyrobeno podle starobylého originálního receptu. Pšeničný speciál má nízkou hořkost, polotmavou barvu a sladovou chuť.
  • Od 3.6.2019 nové osvěžující pivo na čepu – Witbier. Světlé pšeničné pivo belgického typu ochucené koriandrem a pomerančovou kůrou. Pivo je osvěžující, ovocné chuti, mírně zakalené, na závěr s lehčí trpkostí.
  • Od 8.5.2019 na čepu Belgická IPA. Svrchně kvašené světlé pivo, které v sobě pojí dva pivní styly. Belgické Ale dává pivu plnou ovocnou chuť, americká IPA zase vysokou hořkost a intenzivní chmelové aroma.

• V lednu 2019 nová piva na čepu: Tropical IPA (svrchně kvašené světlé pivo typu India Pale Ale. Pivo s dominantní horkosti a intenzivní vůni tropického ovoce) a Saison de Noel (svrchně kvašené pivo belgického stylu jantarové barvy. Sezónní pivo plné kořenité chuti, citrusové aroma a střední hořkosti.).
• Od 18.6.2018 nový speciál na čepu – Rašelinový Ale. Svrchně kvašené pivo rubínové barvy, lehce kouřové vůně a nižší hořkosti. V chuti dominuje nakouřený slad nad rašelinou, který se také používá k výrobě whisky.
• Od 4.6.2018 nová „pšenice“ na čepu – Amber Weiss. Svrchně kvašené pšeničné pivo. Vařené ze tří druhů sladů, dvou ječmenných a jednoho pšeničného a žateckého chmele. Pivo má lehkou banánovou příchuť s jemným chmelovým aroma.
• Biscuit Ale dne 5.5.2018 na čepu. Jantarový Ale amerického typu s dominantní chmelovou hořkostí a jemnou chutí čerstvě pečených sušenek.
• Dne 20.3.2018 nový Black Ale na čepu. Svrchně kvašený tmavý speciál uvařený v americkém stylu. Pivo plného těla, karamelovo-kávové chuti a výrazná vůně chmelu Equinox.
• Od 1.2.2018 nové pivo na čepu – Dark Rose. Spodně kvašené speciální tmavé pivo plné chuti, vyšší hořkosti, čokoládovými tóny a dlouhým praženým dozníváním.
• Od 13.11.2017 nové pivo na čepu – Amber Ale. Svrchně kvašené pivo polotmavé barvy se středním tělem, specifickou chutí a chmelovým aroma po citrusových plodech, především limetky.
• V srpnu 2017 Klášterní speciál No.4 opět na čepu. Byla to zlatavá obdoba původního tmavého Klášterního speciálu. Pivo bylo po běžném chmelovaru ještě dochmelováno za studena, mělo výrazné chmelové tóny v kombinace koriandru a citrusu.
• Na počátku května 2017 na čepu American hop lager. Světlý speciál amerického typu s dominantní chmelovou chutí. Pivo bylo vařeno z amerického chmele Simcoe a Chinook.
• Dne 19 ledna 2017 nové pšeničné pivo na čepu – Alt – BayeriseWeissbier. Unikátní světlé svrchně kvašené pivo, které bylo uvařeno výhradně z pšeničného sladu a německých aromatických chmelů. Pivu dominovala výrazná vůně kvasnic.
• V říjnu 2016 nové pšeničné pivo na čepu: Alt bayerishe weissbier. Uvařeno podle starobylého originálního receptu za použití německých kvasnic .Svrchně kvašený speciál s jemnou banánovou příchutí. EPM 14 %, alk.: 5,4 %.
• Dne 4.8.2016 nový speciál na čepu, který už v pivovaru jednou vařili a pro velký úspěch ho Robert Maňák opět zařadil do piv na čepu – Salzburg speciál. Uvařeno podle starověké receptury z klášterního pivovaru v Salzburgu. Světlý speciál byl uvařen z německého sladu Carapils a chmele Spalter Select. Barva speciálu byla výrazně světlejší a nasládlejší chuti než světlý speciál.
• V červenci 2016 nové pivo na čepu – Elderflower Ale (alk.:5 %).
  Speciální pivo z pšeničného sladu a kvasinkami svrchního kvašení, které bylo výjimečné postupem vaření. Pivo zrálo na květech černého bezu.
• Dne 22.6.2016 nové pivo na čepu – 100% Weissbier. Unikátní světlé svrchně kvašené pivo, které bylo uvařeno výhradně z pšeničného sladu a Německých aromatických chmelů. EPM 14%, alk. 5.3%.
• Dne 3.5.2016 na čepu – Černá lavina. Svrchně kvašené pivo typu Dry Stout. Pivo s nízkým řízem, lehkým a suchým tělem s výraznou hořkostí kakaových bobů. EPM 16%, alk. 6.3%.
• Dne 12 března 2016 ·nové pivo na čepu American Pale Ale (alk.: 6,1 %). Svrchně kvašené pivo světlo – zlatavé barvy se středním tělem, specifickou chutí a chmelovým aroma po citrusových plodech, především limetky.
• Dne 12.1.2016 nové pivo na čepu – Dark Rose. (alk.: 6.4 % ). Spodně kvašené speciální tmavé pivo plné chuti, vyšší hořkosti, čokoládovými tóny a dlouhým praženým dozníváním.
• Dne 22.12.2015 nové a silné pivo na čepu – Double IPA (alk.: 8,3%).
  Velmi silné, svrchně kvašené polotmavé pivo typu IPA. V kontrastu vysoké hořkosti s alkoholem vznikla opravdu opojivé, robustní zimní pivo. IBU – stupeň hořkosti byl 90 jednotek.
• Nové pivo na čepu v prosinci 2015 – Christmas Amber. Speciální polotmavé, spodně kvašené pivo středně hořké chuti a jantarové barvy se specifickou chmelovou vůní. Inspirací pro sestavení receptury byly svátky Vánoční. Alkohol: 5,7 %
• Dne 1.11.2015 na čepu – Single hop Ale. Světlé, svrchně kvašené pivo, které je chmeleno výhradně odrůdou amerického chmele Sorachi Ace, která se vyznačuje zemitou chutí a vůní po kokosové dužině.
• Dne 5.9.2015 na čepu speciál West coast IPA, 6,1%. Svrchně kvašené pivo. Tento typ piva je charakteristický vysokou hořkostí a silným chmelovým aroma. Speciál byl uvařen z amerických chmelů Chinook, Sorachi Ace, Citra.
• Dne 24.9. 2015 na čepu – Mnichovský speciál (alk 5,7%). Vařeno podle bavorského receptu ze speciálních sladů a s použitím německých chmelů dodávajících specifickou chuť. Tradičně se vaří ke svátku „Oktoberfest“.
• Dne 16.9.2015 na čepu – Starobavorské bílé. Uvařeno podle starobylého originálního receptu za použití německých kvasnic. Svrchně kvašený speciál s jemnou banánovou příchutí.
  Stupňovitost 14, alk.: 5,4 %.
• Dne 3.9.2015 měli na čepu – Wood barrel Ale. Šlo ho charakterizovat jako polotmavé speciální pivo svrchního kvašení typu ale. Zajímavostí bylo, že při výrobě byly do speciálu přidány hobliny z whiskey sudů, které daly pivu specifickou chuť a vůni. EPM: 14 %, alk.: 6,1 %.
• Dne 5.8. na čepu svrchně kvašený Pale Ale 14 %. Tento druh piva se vyznačuje vyšší hořkostí a výrazným chmelovým aroma. Alk.: 6,1 %.
• Dne 18.7. nové pivo – Žitný speciál (alk.: 5,4% ). Světlé speciální pivo do kterého byl během vaření přidán žitný slad. V chuti byly lehké tóny žitného chleba a střední hořkost piva.
• Dne 8.6. na čepu novinka Red Ale (alk.: 6,1 %, svrchně kvašené pivo červené barvy). Speciál byl uvařen převážně z amerického chmele Simcoe a Chinnok s hořkostí 65 IBU.
• Dne 28.5. nové pivo na čepu – Single Hop Wai – iti (alk.: 5,4 %; spodně kvašené pivo vařeno z novozélandského chmele Wai – iti s příjemným aroma květin, citrusů, převážně mandarinky).
• Dne 6.5. na čepu Speciál Šampiónů (14 %, alk. 5,1 %.). Uvařeno speciálně pro mistrovství světa v hokeji 2015 podle starověké receptury z klášterního pivovaru v Salzburku. Světlý speciál byl uvařen z německého sladu Carapils a chmele Hallertau. Barva speciálu byla výrazně světlejší a nasládlejší chuti.
• Dne 9.4.2015 na čepu – Equinox Pale Ale (alk.: 5,9 %). Svrchně kvašené pivo světlo – zlatavé barvy se středním tělem, specifickou chutí a chmelovým aroma po citrusových plodech, především limetky.
• Dne 17.3. na svátek Sv. Patrika měli nové pivo – Dark Rose (alk.: 6,6 %).
• Dne 7.3. nové pivo na čepu – Polotmavý dubový speciál (alk.: 5.6 %). Polotmavý speciál vyráběný tradiční metodou s přidáním hoblin z amerického dubu. Pivo dlouhého zrání, při kterém bylo docíleno výrazné chuti a stopy po dubovém sudu.
• Dne 31.1. nové pivo na čepu – pro velký úspěch znovu uvařili Single hop Cascade (alk.: 5,4 %). Spodně kvašené pivo, které bylo vařeno z novozélandského chmele Cascade. Pivo bylo charakteristické svým příjemným aroma citrusu a liči.
• Dne 13.1.2015 nové pivo na čepu – Wellington IPA (alk.: 6,9 %). Polotmavé speciální pivo svrchního kvašení. Tento druh piva se vyznačuje vyšší hořkostí a výrazným chmelovým aroma. Do piva byly přidány chmele Wai – iti, novozélandský Cascade, Nelson S. a Motueka.
• 20.12.2014 na čepu Single hop special Cascade (14%, alk. 5.4%). Spodně kvašené pivo vařené z amerického chmele Cascade a dvou druhů českých sladů s příjemným aromatem citrusových plodů a liči.
• Dne 7.12. po roce se sládek vrátil se silným Klášterním speciálem no. 2. Pivo výjimečné sladkostí a chmelovou chutí. (24 % EPM, alk.: 9.0%.).
• Dne 27.11. nové pivo na čepu – Vánoční Amber 17% (alk: 7,2 %). Speciální polotmavé, spodně kvašené pivo středně hořké chuti a jantarové barvy se specifickou vůní. Inspirací pro sestaveni receptury byly svátky Vánoční. Pivo bylo uvařeno klasickým postupem ze 4 druhů sladů a 2 druhů českých chmelů.
• Dne 22.11. nové pivo na čepu – Double Brown Abbey (svrchně kvašené pivo belgického typu, tmavě hnědé barvy s plným tělem, ovocnými vůněmi a suchým dozníváním. EPM 18 %, alk.: 7 %).
• Dne 5.11. dvě nová piva na čepu – oblíbený Vídeňský červeňák a po roce opět Jantarový kouřový speciál, vyráběný tradiční metodou s přidáním nakuřovaného sladu.
• Dne 3.11. nové pivo Baltic Honey Porter (5.6%.). Speciální tmavé pivo plné chuti, praženého karamele s čokoládovými podtóny. Do piva byl přidán lesní med, díky čemuž získalo svoji charakteristickou vůni. Dále se vyznačovalo hnědou krémovou pěnou a jemnou hořkostí.
• Dne 16.10. na čepu „Klášterní speciál jedničku“. Klášterní pivo Sv. Jiljí №.1.: polotmavý chmelový Bock vařený ze čtyř druhů sladu a aromatického chmele.
• Dne 26.9. na čepu – Single Hop Wakatu (spodně kvašené pivo z novozélandského chmele Wakatu s příjemným aroma květin, limetky a vanilky. 14%, alk.: 5,4 %).
• Dne 10.9.2014 na čepu – Märzen speciál (světlé spodně kvašené pivo původem z Bavorska s vysokou plností a sladovou chutí. EPM 14,5°, alk.: 5, 6 %.

Starší info:
Otevřeno pro veřejnost dne 4.5.2012. Technologii dodaly Pacovské strojírny s plánovaným výstavem až 1 500 hl, po otevření ale plánovali výstav 1 000-1 200 hl. Na čepu dne 5.5.2012 byly 12° světlá, 12° polotmavá, 12° tmavá a 15° Vienna Red (vídeňské červené) vše za 46 Kč/0,4l a 14° pšenice za 46 Kč/0,5l. Pivo nemělo žádný název a točilo se do nelogovaného skla. Otevřeno ne-čt 11-23h, pá-so 11-24h, kapacita restaurace byla asi 150 míst ve 3 podlažích (po otevření bylo v provozu pouze přízemí). Oddělená technologie pro spodní a svrchní kvašení, takže by se měly vařit i jiné pivní styly.
V polovině června 2012 minipivovar nabízel nově Klášterní speciál sv. Jiljí 18° (46 Kč).
Sládek Robert Maňák uvařil v červenci 2012 nový druh piva tzv. Summer Ale. Na čep se chystal opět oblíbený Vídeňský červeňák. Na základě dotazů a přání se rozhodli, že toto pivo bude součástí stálé nabídky a nahradí doposud podávané polotmavé pivo.
Od 30.8.2012 na čepu Starobavorské pivo (Weissen Bier).
Dne 8.10.2012 měl pivovar nově na čepu Medové pivo, které nahradilo oblíbený vídeňský „červeňák“ a také se po dlouhé době vracel silný Klášterní speciál, který byl substitutem za polotmavý ležák.
Dne 15.10. jste čepovaný Klášterní speciál 18° pořídíli za 46 Kč .
Koncem října 2012 sládek Robert Maňák uvařil nové pivo „Fest Beer“, které doplnilo tradiční nabídku vařených piv.
Na počátku listopadu 2012 sládek Robert Maňák uvařil zcela nové pivo. Jednalo se o Amber Ale (jantarový „ale“ Amerického typu s extraktem původní mladiny 16 % a dominantní chmelovou chutí. Obsah alkoholu 7 % obj.) Dne 8.11.2012 bylo na čepu Světlé, Tmavé, Klášterní speciál, Fest Bier, Vídeňský červeňák a Amber Ale.
Dne 14.11.2012 pivovar nabídnul zcela nové pivo. Jednalo se o světlý „Bock“. Tradiční podzimní spodně kvašené pivo vyrobené z pěti druhů sladu a dvou druhů chmele. Extrakt původní mladiny 17%, obsah alkoholu 7,2%.
Dne 7.12.2012 se objevil na čepu Weiss Bock. Jednalo se o světlé svrchně kvašené pšeničné pivo. Vařené ze tří druhů sladů, dvou ječmenných a jednoho pšeničného a žateckého chmele. Lehká banánová příchuť s jemným chlebovým aroma. EPM: 16,5%, Alkohol: 7,5% obj.
V době předvánoční zde připravili opět nový druh piva. Jednalo se o Christmas Amber speciální polotmavé, spodně kvašené pivo středně hořké chuti a jantarové barvy se specifickou chmelovou vůní. Pivo bylo uvařeno klasickým postupem ze 4. druhů sladů a 2. druhů českých chmelů. EPM 16%, ALC: 6,5% obj.
Dne 27.12.2012 šlo v restauraci ochutnat novinku Klášterní speciál No. 2. V limitované edici 300 l. Šlo o speciální tmavé pivo, extrakt původní mladiny 24 %, alk: 9 % obj.
Na počátek ledna 2013 sládek Robert Maňák připravil oblíbený polotmavý ležák, který zde měli na výčepu již v létě 2012. Jednalo se o pivo jantarové barvy vařené ze 4 druhů českých sladů, aromatizovaného žateckého chmele a bylo vyráběno spodním kvašením s obsahem alkoholu 5%.
Dne 21.1.2013 na čepu nově pivo Brown Ale (speciální svrchně kvašené polotmavé pivo, vařené v britském stylu Ale – Brown. Je vyrobeno ze tří druhů sladů a tří druhů chmelů, které dodávají pivu tmavě jantarovou barvu a výraznou hořko-ovocnou plnou chuť. EPM 15%.). Dne 30.1.2013 na čepu Světlý ležák, Polotmavý ležák, Tmavý ležák, Weissbier a Broun Ale.
Dne15.2.2013 v prodeji zcela nový ležák – Novozélandský chmelový. Šlo o speciální světlé pivo zlatavé barvy s hustou pěnou. Bylo výjimečné, díky použití novozélandských odrůd chmele, které dávají pivu výrazné chmelové aroma a lehce ovocné kořeněné tóny.
V březnu uvařilinové pivo – Scottish Ale (speciální polotmavé, svrchně kvašené pivo, v průběhu zvlášť dlouhých varů sedmi druhů speciálních sladů, rmut karamelizoval do hnědé barvy s mírným chmelením bylinných tonů a lehce nakuřované chuti, která byla charakteristická pro slady fumigované kouřem z bukového dřeva).
Dne 19.3. sládek Robert Maňák předvedl sváteční polotmavé pšeničné pivo Ur – Weisse Bock, jantarové barvy s ovocnou stopou jablek, ostružin a hřebíčku. Stupňovitost 17 %, alk. 6,8 %.
Dne 5.4. na čepu nové pivo – Klášterní speciál Svatého Jiljí č.3 (speciální polotmavé pivo, měděné barvy, ze série klášterních speciálů).
V dubnu opět na čepu speciál Novozélandský chmelový ležák (použití novozélandských odrůd chmele, které dávají pivu výrazné chmelové aroma a lehce ovocné kořeněné tóny).
Dne 16.5. představena novinka Irish Ale 14 ° (svrchně kvašené pivo irského typu, karamelovo-červené barvy, s bohatou chutí praženého sladu s ovocným závěrem, alk. 5.5 %.)
Dne 24.5. se čepovalo nové pivo – Americký Jantarový ležák (alk. 5,1 %).
V čevnu bylo možno ochutnat světlé pšeničné pivo, s ovocnou stopou jablek, ostružin a hřebíčku.
Dne 8.7. na čepu Klášterní pivo Svatého Jiljí č.4. (pivo bylo po běžném chmelovaru dochmelováno za studena. Jednalo se o zlatý Abbey s chmelovou příchutí koriandru a citrusu, alk.: 7,2 %).
Dne 12.7 měli v pivovaru nové pivo – Rubín (alk.: 5 %; spodně kvašený ležák, který potěšil sytě načervenalou barvou a překvapil otevřenou chutí sladu a dřevitým dozníváním s trochou karamele.
Dne 7.8. nové pivo – Americké pšeničné pivo (uvařeno za použití pšenice, amerických sladů a chmelů. Sladkokyselá chuť piva byla doplněna jemnou hořkostí s nádechem citrusu. 13,5° / alk.: 5,1 %).
Dne 7.9. se objevil v restauraci Podzimní světlý chmelový ležák, alk. 5,5 % (spodně kvašené pivo vyrobené ze dvou druhů sladu a dvou druhů chmele. Jemná příjemná chuť s lehkým kontrastem studeného ochmelování).
Dne 20.9. nově na čepu – Jantarový kouřový speciál, vyráběný tradiční metodou s přidáním nakuřovaného sladu, alk. 5,1 %.
Dne 23.10. uvedena na pípu novinka – Klášterní pivo Sv. Jiljí č.5., (speciální polotmavé pivo, měděné barvy. V tomto sametovém pivu byla plnost sladové chuti a také dlouhé chmelové doznívání. alk. 6,5 %.).
Dne 30.10. další nové pivo na čepu – Podzimní světlý Bock (spodně kvašené pivo vyrobené z několika druhů sladu a dvou druhů chmele. Jemná příjemná chuť s lehkým chmelovým kontrastem. alk.: 7,2 %).
Dne 7.11. nově na čepu – Starobavorské pivo Dunkels Weiss (pšeničný speciál má nízkou hořkost, výraznou tmavou barvu a sladovou chuť).
V prosinci nabízeli k ochutnání Vánoční pivo (speciální polotmavé, spodně kvašené pivo středně hořké chuti a jantarové barvy se specifickou vůní. Inspirací pro sestavení receptury byly svátky Vánoční. Pivo bylo uvařeno klasickým postupem ze 4. druhů sladů a 2. druhů českých chmelů. EPM 17°, alk.: 7,2 %.).
Dne 10.12. nové pivo Americký amber (jantarový ležák amerického typu za použití amerického chmele s dominantní chmelovou chutí).
Před koncem roku 2013 si sládek Robert Maňák opět připravil něco výjimečného.Speciální extra silné pivo ze série Klášterních speciálů. Pivo je výjimečné svou sladkostí a chmelovou chutí. 24 %, alk.9,0 %.
Dne 4.2.2014 opět nové pivo na čepu s originálním názvem Tmavá Růže (tmavé speciální pivo s vyšší hořkostí, podtóny čokoládové chuti a příchutí praženého ječmene. Pivo se vařilo z 5 druhů sladu a 2 druhů chmele).
Dne 25.2. další pivo z dílny sládka Roberta Maňáka, jednalo se o světlý speciál 14° s přidáním hoblin z amerického dubu (alk.: 5,5 %).
V březnu nový druh piva – Indian Pale Ale 17 % (alk.: 6,8 %, světlé speciální pivo svrchního kvašení. Tento druh piva se vyznačovalo vyšší hořkostí a výrazným chmelovým aroma).
Dne 2.4.na čepu – Vídeňský červeňák (speciální červené pivo vařené z vídeňského a karamelového sladu s extraktem původní mladiny 15 stupňového piva).
Od 30.4. k ochutnání – Dry Stout (alk.: 6,2 %, vyráběné z praženého sladu, suché tmavé pivo s krémovou hustou pěnou. Zvláštností tohoto speciálu bylo, že v průběhu zrání bylo dosycováno dusíkem pivním tanku pro svrchně kvašená piva. Tím se docílilo tzv. lavinového efektu).
Dne 26.5. novinka Starobavorské bílé pšeňičné pivo na čepu. Uvařeno podle starobylého originálního receptu. Svrchně kvašené pivo s jemnou banánovou příchutí. Stupňovitost 14 %, alk.:. 5,1 %.
Dne 8.6. nové pivo na čepu – Wood Stout (pivo typu Stout, které bylo vyráběno z praženého sladu a s přidáním dubových hoblin. Suché tmavé pivo s krémovou hustou pěnou. Obsah alkoholu 6,2 %).
Dne 12.6. na čepu Světlý ležák, Tmavý ležák, Wood Stout, Starobavorské pšeničné, Klášterní speciál a Vídeňský červeňák.
Dne 13.6. u příležitosti fotbalového MS 2014 uvařili mimořádný pivní světlý speciál – Speciál šampiónů (alk.: 5,1%; uvařeno podle starověké receptury klášterního pivovaru v Salzburku z německého sladu Carapils a chmele Hallertau, barva byla výrazně světlejší a nasládlejší chuti než předešlé speciály).
V srpnu na čepu opět pivo Rubín (alk.: 5 %; spodně kvašený ležák).