Kniha o pivu: Filip Vrána: Příběhy 50 jihomoravských minipivovarů

Ve vydavatelství Bedys vyšla v roce 2018 velmi zajímavá publikace mapující minipivovary na jihu Moravy.

Na fenomén poslední doby v nejen v českém pivovarnictví – rozvoj minipivovarů, poukazuje v úvodním slově knížky RNDr. Karel Kosař, CSc., ředitel Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského.

Autor na další stránce píše o podnětech k sepsání publikace, o sběru dat, o místech, do kterých se při toulkách za minipivovary, dostal, dívá se také statisticky na četnost provozů v jednotlivých jihomoravských regionech, na počty fungujících minipivovarů od roku 1992.

Následuje rozhovor s prezidentem svazu minipivovarů Janem Šuráňem.

Další kapitola má titul „Rozhovory se sládky“. Filip Vrána zde položil 4 totožné otázky několika sládkům působícím v jihomoravských minipivovarech – Josef Brauner (Kyjov), Karel Čaněk (Znojemský městský pivovar), Petr Hauskrecht (Brno), Jiří Čejka (Líšeňský pivovar), Jan Grmela (Brno), Pavel Macháň (Pivovar Duck&Dog).

Poté již je pro čtenáře nachystaná stěžejní část knihy – příběhy 50 jihomoravských minipivovarů v chronologickém řazení od data jejich vzniku.

Brno – Pegas
Sentice – Kvasar
Hodonín – minipivovar Kunc
Bratčice – Zámecký pivovar
Brno-Žebětín – Richard
Blučina – Pivovar Xaver
Ponětovice – Santon
Bzenec – Pivovar pod Kněží horou
Ratíškovice – Na Mlýně
Brno – Líšeňský pivovar
Brno – Domácí minipivovar Magistr
Dolní – Bojanovice Mazák
Mikulov – Mikulovský Mamut a Wild Creatures
Moravský Žižkov
Sedlešovice – minipivovar U Dyje
Slavkov – Slavkovský pivovar
Syrovín – Syrovar
Brno – Lucky Bastard
Oslavany – Městský zámecký pivovar
Topolany – Lišák
Vísky – Vesnický pivovar Ohrada
Brno – pivovar Hauskrecht
Brno – minipivovar Charlie´s Square
Břeclav – Frankies
Doubravník
Kyjov
Viničné Šumice – Vildenberg
Bítov – Hasičský pivovar Bítov
Bohdalice – Manner
Hustopeče – Hradní pivovar
Mikulov – Galant
Moravská Nová Ves – minipivovar Na Vyhlídce
Oslavany – Pivovar Padochov
Únanov – Dráteník
Velká nad Veličkou – Velický Bombarďák
Znojmo – Znojemský městský pivovar
Znojmo – pivovar U Šneka
Rajhrad – Duck & Dog
Tišnov – Květnice
Tišnov – Pivovar Tišnov
Brno – JBM Brew Lab
Brno – Moravia
Brno – První soběšický pivovar
Hnanice – WolfGang
Hodonín – Křikloun
Lomnice – Genius noci
Moravský Krumlov – Pivovar Krum
Sokolnice – Panský pivovar
Tišnov – Grádo
Šatov – Tor

Na stránce vždy najdete kromě vlastního příběhu vzniku minipivovaru, seznámení s místem a popisu technologického zařízení také faktické údaje – rok vzniku, výstavy za poslední roky, chronologie sládků, velikost varny, dodavatel technologií, počet zaměstnanců a stálý sortiment piv. Čtenář je seznámen s historií jednotlivých provozů a je mu doporučeno, kde pivo ochutnat.

Trochu smutku přináší kapitola „Uzavřené minipivovary“. Dočtete se o zaniklých pivovarech či jen projektech: Domácí pivovar HBH Brno – Královo Pole, Pivovar Boskovar, 1. chodský pivovárek na Moravě v Šitbořicích, Rodinný pivovar Hodonínský Vojáček.

Naopak daleko více potěší pivaře text pod názvem „Připravované minipivovary“ (Bílovice nad Svitavou, Předklášteří, Rozdrojovice, Vranov u Brna).

Ani tzv. létající pivovary nejsou v publikaci Filipa Vrány opomenuty. Stručně jsou popsány brněnské projekty Albert a Ogar, šardický Slovácký pivovar.

Nadpis „Zkušební pivovary“ uvozuje text o technologiích na výrobu piva ve Sladařském ústavu a v areálu Mendlovy univerzity v Brně.

Publikace se může stát rukovětí nejen pro každého fanouška minipivovarské výroby či pivního turistu lačného ochutnávání, ale může pro laika sehrát roli pomocníka nebo nápovědy při poznávání světa neglobálních pivních značek.