Jihoměstský minipivovar Praha

   fotogalerie

adresa: Podjavorinské 1602/11, 14900 Praha 4 – Chodov

www.jihomestskypivovar.cz

e-mail: info@jihomestskypivovar.cz

Na čepu a v prodeji bylo:

• Dne 5.4.2024 čepu světlá jedenáctka, tmavá čtrnáctka.
• V lednu 2023 pivovar stále pivo nevařil. Restaurace v provozu, ale pivo vařené jinde.
• V lednu 2022 pivovar pivo nevařil. Restaurace v provozu, ale pivo vařené jinde.
• Dne 14.7.2018 na čepu Jihoměšťan 11, Světlý ležák 12, Pale Ale 11 – svrchně kvašené světlé pivo, Brown Ale 14 – svrchně kvašený speciál, UrBier 1560 – řemeslné pivo vařené dle renesanční receptury, Světlý speciál 14 – spodně kvašený světlý speciál, Weissbier 12 – pšeničné pivo, Pražský Weiss – pšeničné pivo s příchutí lesních malin.
• Od 25.11. na čepu nově Winter Doppel Bock 18 %.
• Dne 7.10.2017 na čepu Jihoměšťan 11, Dožínkový ležák (světlý výrazné sladové chuti), Festbier 13 (pivní speciál bavorského typu), Weissbier 13, Tmavý speciál 14.
• V prosinci 2016 na čepu Vánoční speciál 17 % – silný, spodně kvašený, nefiltrovaný speciál měděné barvy s výrazným sladovým tělem a lehkým nádechem pomerančové kůry a skořice.
• Dne 11.11.216 na čepu Jihoměšťan 11°, Světlý ležák 12°, Tmavý speciál 14°, Dunkel Weiss 15°, Bock 16°.
• Dne 14.10.2016 na čepu Jihoměšťan 11°, Blonde Ale 11° (svrchně kvašené lehké pivo), Světlý ležák 12°,
  Tmavý speciál 14°, Festbier 13° (festvalové pivo, oceněné časopisem Pivo, Bier a Ale za nejlepší festivalové pivo), Dunkel Weiss 15°.
• Dne 16.4.2016 na čepu WinBier – jedinečná kombinace tradičního českého ležáku z žateckého chmele a hroznového moštu odrůdy Muškát moravský, původem z vinařské oblasti Velké Pavlovice; pomalé kvašení spolu s dlouhou dobou ležení, dává WinBieru lehkou chuť, kterou ocení jak milovníci piva, tak i milovníci vína.
• Dne 7.3.2016 na čepu Jarní ležák 12° – světlý nefiltrovaný ležák s bohatou sladovou chutí a lehkým zachmelením.
• Dne 6.2.2016 na čepu Jihoměšťan 11°, Světlý ležák 12°, Weissbier 13°, Tmavý speciál 14°, Winter Bock 16°.
• Dne 11.8. na čepu Jihoměšťan 11°, Summer Ale 11° (lehké, svrchně kvašené Ale, typický svojí hořkostí), Světlý ležák 12°, Weissbier 13° (světlé svrchně kvašené, nefiltrované pšeničné pivo) a Tmavý speciál 14°.
• Dne 22.5. na čepu Maibock 16° (světlý, spodně kvašený pivní speciál lehkého měděného odstínu, se silnou sladovou chutí a výraznou kořeněnou chutí chmele jedná se o typický bavorský bock vařený k oslavě jara).
• Dne 24.3.2015 na čepu Bylinný ležák 12° (spodně kvašené bylinný ležák s lehkým odstínem mědi, plnou sladovou chutí a sladko-hořkým dozvukem, pivo bylo obohaceno 5-ti bylinami: meduňka, čekanka, mateřídouška, sporýš, pelyněk).
• Dne 20.2.2015 na čepu nově Speciál 13° (světlý nefiltrovaný speciál s výraznou hořkostí, příjemnou chutí vídeňského sladu a dominantním aromatem české odrůdy chmele Vital).
• Dne 22.11. na čepu nově Trippel Bock 21° (tmavý speciál bavorského typu tmavě měděné barvy, výrazné sladové až karamelové chuti s plným tělem a jemným dlouhým dozvukem)
• Dne 25.9. na čepu Jihoměšťan 11°, Fest Bier 13° (polotmavý nefiltrovaný speciál typu Marzen; pivo bylo v roce 2013 oceněno časopisem Pivo, Bier & Ale za nejlepší festivalové pivo), Světlý ležák 12°, Weissbier 13° a Tmavý speciál 14°.
• Dne 15.8.2014 na čepu Jihoměšťan 11°, Pale Ale 11°, Světlý ležák 12°, Weissbier 13° a Tmavý speciál 14°.
• Od 1.7. byla restaurace nekuřácká.
• Na čepu od 1.5.2014 byl Vídeňský májový speciál 13° (spodně kvašený speciál s rubínovou jiskrou, vařený z pěti druhů sladu, chmelený kvalitním žateckým chmelem).
• Dne 7.3. na čepu Jihoměšťan 11° – polotmavý ležák, Světlý ležák 12°, Tmavý speciál 14°, Weissbier 13°, Brown Ale 13° (svrchně kvašené pivo sytě hnědé barvy, vařené z šesti druhů sladů a pěti druhů chmelu), IPA 16° (svrchně kvašené pivo, extra hořké, chmelené pouze českým chmelem) a Trippel Bock 20,4° (alk 7,85 %).
• Od 28.2.2014 narazili tank s novinkou Brown Ale 13 % Jednalo se o pivo uvařené z 6ti druhů sladu a 5ti druhů chmelu. Navíc bylo pro zpříjemnění vůně studeně zachmeleno v ležáckém tanku.
• 31.12. 2013 na čepu Novoroční speciál 14° ( IBU 31,5 alk. 5,16% – spodně kvašený speciál zlatavé barvy, uvařený ze 4 druhů sladů).
• Novinka Zlatý vánoční speciál 13,5° (spodně kvašený pivní speciál zlatavé barvy, vyznačující se plností a příjemným chmelovým aromatem, získaným dochmelením za studena žateckým chmelem – vařeno v Pivovaru u Bulovky, na čepu od 14.12.2013)
• Dne 25.11. na čepu Jihoměšťan 11° (polotmavý ležák), Bitter Ale 11,8° (svrchně kvašené pivo zlatavé barvy, pro jehož výrobu bylo použito pět druhů českých chmelů), Světlý ležák 12° , Tmavý speciál 14 °, Weissbier 13° světlé a Trippel Bock 20,4° (alk 7,85% – netypický bavorský Bock, u kterého převažuje chmelový dozvuk místo dozvuku sladového, který je tak charakteristický pro bavorské a rakouské bocky, tímto pivem se podařil zkřížit bavorský Bock s anglickým a irským typem piv ale a stout)
• Dne 7.11. na čepu také speciál Bitter Ale 11,8° (svrchně kvašené pivo zlatavé barvy, pro jehož výrobu bylo použito pět druhů českých chmelů).
• Dne 15.7. nově na čepu Ale 14,8° (svrchně kvašené pivo s pomerančovou kůrou a kardamonem).
• Dne 8.7. na čepu Bezinka 11° – ležák z bezového květu.
• Dne 30.5. nově na čepu Golden Ale 12° (lehký ale zlatavé barvy, chmelený českými aromatickými chmely. Pomocí metody chmelení za studena, byla tomuto pivu dodána svěží vůně, připomínající čerstvě sklizený chmel.).
• Dne 19.4.2013 na čepu Jihoměšťan 11° polotmavý ležák, Ležák světlý 12°, Tmavý speciál 14° a Weissbier 13° (světlé svrchně kvašené pšeničné pivo).

Starší info:
Otevřeno od 31.3.2010. Pivo při otevření ještě nebylo navařeno.
Jen jedna pražská městská část se mohla v roce 2010 pochlubit tím, že má svůj vlastní pivovar a pivo. Bylo to Jižní Město, které se mezi pivaři takto směle mohlo svým prvenstvím zapsat do historie. Nový pražský minipivovar začal na jaře 2010 fungovat v bývalé kotelně mezi paneláky. Otevřel ho František Richter společně s restaurací pro 300 lidí. Lidé si tam tak navíc mohou vychutnat speciální piva. V květnu 2010 k nim například patřil Májový Bock „osmnáctka“. Z pípy teklo také polotmavé pivo Jihoměšťan, asi čtyři měsíce bylo v nabídce také ještě osm až jedenáct druhů speciálních piv. Ochutnat tu šlo jedenáctku nebo klidně i čtyřiadvacítku – v tomto rozmezí stupňů se tu pivo vařilo a vařit prý bude. Jihoměstský pivovar je pivovarem restauračním. „Nabízíme totiž posezení v příjemném prostředí u kvalitního piva, které si sami vaříme přímo v prostorách restaurace,“ řekl František Richter. Pivo se tu vaří v nádherných měděných varnách, které Richter jako milovník piva sám navrhl. Vedle vynikajícího piva, které je uvařeno a opečováváno zkušenými sládky, si lze v bývalé kotelně dopřát také něco k snědku z tradiční české kuchyně, obohacené prvky mezinárodní gastronomie. Pivovar se otevřel štamgastům i pouhým zvědavcům v březnu 2010. Zrekonstruován byl z tepelné kotelny, která „zkrášlovala“ Jižní Město. „Otevřením pivovaru jsme, jak alespoň doufáme, přispěli ke zkvalitnění kulturního života v této části Prahy. Nejenže plánujeme hudebně-zábavní pořady, ale víme, že i gastronomie musí mít určitou kulturu. Jsem sám sobě architektem, projektantem i designérem a samozřejmě pivovarníkem. Všechno si dělám sám,“ řekl František Richter. Nabídka piv z Bulovky měla být s novým minipivovarem propojená. „Chci dělat dobře to, co mě baví. To znamená nejen vařit pivo, ale i dělat kreativní práci v oblasti gastronomie. Trendové věci bez chemie, za které se nemusíme stydět,“ prozradil své plány Richter. Od koupě budovy přes oběhávání papírů a rekonstrukce to trvalo do otevření celkem tři roky.
V červnu 2010 minipivovar nabízel kromě mimořádných speciálů vlastní sortiment ve složení Ležák světlý 12, Jihoměšťan 11 polotmavý, Ležák tmavý 14.
Minipivovar v listopadu 2010 nabízel mj. pivo Jihoměšťan 12 světlou za 29 Kč, polotmavou jedenáctku za 29 Kč, pšeničnou třináctku za 35 Kč, šestnáctku Svatomartinský Bock za 35 Kč, tmavou čtrnáctku za 35 Kč.
Na vánoce 2010 minipivovar nabízel polotmavou patnáctku.
V březnu 2011 zde točili světlou dvanáctku (0,5 l za 32 Kč), polotmavou jedenáctku Jihoměšťan za stejnou cenu, tmavou čtrnáctku (36 Kč), weissbier (37 Kč), šestnáctku Bock (0,3 l za 35 Kč) a devatenáctku Salvator Doppel Bock (0,3 l za 38 Kč).
Na konec roku 2011 minipivovar připravil Vánoční speciál 15° rubínové barvy (0,5 l za 38 Kč).
V lednu 2012 v restauraci nabízeno: Jihoměšťan 11° polotmavý ležák (0,5 l za 32 Kč), Ležák světlý 12° (32 Kč), Tmavý ležák 12° (36 Kč), Belgický Wit beer 13° (35 Kč), Brown Ale 12° (37 Kč).
Koncem ledna 2012 minipivovar nabízel také speciál Winter Bock 16°.
Pouze dne 14. 2.2012 minipivovar čepoval speciální valentýnské pivo Cherry Beer.
Od 2. 3. 2012 nabízena světlá Medová 13°.
V polovině dubna 2012 se v minipivovaru točil Jarní bylinkový ležák 11° a svrchně kvašené pšeničné pivo Weissbier 13°.
Dne 9.5.2012 na čepu: Ležák světlý 12° (0,5 l za 32 Kč), Tmavý speciál 14° (0,5 l za 36 Kč), Jarní bylinný ležák 11° (0,5 l za 34 Kč), Weissbier 13° (0,5 l za 38 Kč).
Na konci května 2012 se čepovalo: Jihoměšťan 11° polotmavý ležák (0,5 l za 32 Kč), Ležák světlý 12° (0,5 l za 32 Kč), Tmavý speciál 14° (0,5 l za 36 Kč), Wit Bier 13° (svrchně kvašené pšeničné pivo belgického typu, s příchutí citrusových plodů, 0,5 l za 36 Kč), Weissbier 13° (polotmavé, svrchně kvašené pšeničné pivo, 0,5 l za 37 Kč), Dortmunder export 12° (pivo s vyšším podílem tmavých sladů s výraznou hořkou chutí, 0,5 l za 35 Kč).
Na čepu byl koncem června 2012 speciál Holunder Bier 11° – letní bezinkový ležák.
Dne 25.9.2012 na čepu novinky – Marzen 13° (polotmavé spodně kvašené pivo) a Kávový speciál 13° (pivo s přídavkem pravé zrnkové brazilské kávy).
Dne 19.10.2012 nově na čepu Weissbier 13° (polotmavé, svrchně kvašené pšeničné pivo, 0,5 l za 38 Kč).
Dne 17.11.2012 na čepu Ginger Ale 11° – světlé svrchně kvašené zázvorové pivo.
Dne 31.12.2012 na čepu mj.Winter Bock 16°.
Dne 24.1.2013 na čepu speciály – Weissebier 13° (polotmavé pšeničné pivo), Vídeňský ležák 12°a Winter Bock 16° .
Koncem února 2013 ve sklepě zrála česko-americká verze piva typu Pale Ale, vyznačující se jemným chmelovým aroma, středně výraznou hořkostí a krásnou měděnou barvou. Pro výrobu tohoto piva byly použity speciální druhy sladu, americké a české druhy chmelů vysoké kvality a zvláštní kmen kvasnic pro tento druh určený.