Kyjovská Mata Hari – Berliner Weisse
V Kyjovském pivovaru na čepu MATA HARI – Berliner Weisse Style 10 % EPM.
VÝČEPNÍ PIVO, SVĚTLÉ, SVRCHNĚ KVAŠENÉ, NEFILTROVANÉ, NEPASTERIZOVANÉ
Složení: pitná voda, pšeničný slad, ječný slad, meruňky, upravený chmel, bakterie mléčného kvašení, kyselina mléčná
Alkohol 3,5 % obj.
Mata Hari se proslavila jako slavná dvojitá agentka, stejně tak piva typu Berliner Weisse si získávají svůj věhlas díky dvojímu kvašení, které při výrobě probíhá. Jedním typem kvašení je klasické alkoholové kvašení – činností kvasinek vzniká alkohol. Druhým typem kvašení je mléčné kvašení – bakterie Lactobacillus delbrueckii vytváří kyselinu mléčnou. Výsledkem je živé, řízné a svěže kyselé pivo, v našem případě s vůní meruněk. Při výrobě byly použity celé kusy meruněk bez pecek. Přestože výroba i chuť tohoto pivního speciálu působí velmi netradičně, tak se nejedná o žádnou novinku. Již Napoleon tento pivní styl označil za šampaňské mezi pivy!
Hodí se k salátu s lososem, případně jako netradiční slavnostní přípitek.
