Pivovar Brumov

První zmínka o pivovaru pochází z roku 1573 a tím je datováno jeho založení. V letech 1573 – 1894 patřil vždy k brumovskému panství, to však změnilo několikrát majitele. Podstatné stavební úpravy začaly až po roce 1862, kdy byl položen základní kámen nového ležáckého sklepa. V letech 1872 – 1873 došlo k modernizaci ručního piovvaru a bylo zavedeno spodní kvašení. Pivovar v roce 1894 zakoupil Antonín Dreher ze Schwechat u Vídně, majitel několika pivovarů v celé Evropě. Nový majitel však o rozvoj pivovaru přílišný zájem neměl, neboť měl již tehdy výnosnější pivovar u Vídně.Až v roce 1912 došlo k postavení elektrárny a bylo instalováno nové strojní vybavení.

Během války byla výroba z důvodu nedostatku surovin podstatně omezena, v určitých obdobích byla zastavena zcela. V roce 1924 byl pivovar prodán akciové společnosti, které patřil až do roku 1948. Tehdy vařil pivo výčepní 10ْ , Ležák 12ْ, Březňák a Porter 14ْ. Výroba stoupala a v roce 1939 dosáhla 18 270 hl piva. Za protektorátu se vařilo pro Moravu čtyřstupňové pivo, pro Slovensko 8^o a 10^o. Výstav díky dodávkám na Slovensko stoupal, až v roce 1944 dosáhl 21 280 hl piva. Další růst pokračoval po válce. Vyhláškou ministryně výživy ze dne 3. července 1948 o znárodnění některých průmyslových a jiných výrobních podniků a závodů v oboru potravinářském podle § 1, odst. 3 zákona ze dne 28. dubna 1948, č. 115 Sb., o znárodnění dalších průmyslových a jiných výrobních podniků a závodů v oboru potravinářském byl dnem 1. ledna 1948 znárodněn „Pivovar a sladovna, akciová společnost v Brumově“, Brumov (okr. Uherský Brod) (akciová společnost).

Po znárodnění byl pivovar součástí podniků:
1948-1952 Slovácké pivovary n.p.
1953-1957 Valašské pivovary n.p.
1958-1959 Slovácké pivovary n.p.
1960-1990 Jihomoravské pivovary n.p.
Zatím nejvyššího výstavu bylo dosaženo v roce 1966 – 56 988 hl. Poté se pivovar stal pouze provozovnou pivovaru Jarošov a výstav klesl. V roce 1968 ukončila provoz sladovna. Několikrát se uvažovalo o zrušení pivovaru, avšak jeho kapacita byla pro Zlínsko a přilehlé oblasti na Slovensku nenahraditelná. Vyrábělo se pouze pivo 8^o a 10^o
, teprve v 80.letech 20.století se začala vyrábět jedenáctka pod názvem Brumovský Rychtář. V roce 1990 byl pivovar dán do pronájmu ZD Javorník Štítná nad Vláří. Byly provedeny rekonstrukční práce a výměna některých technologických zařízení.

V minulosti vyvážel pivovar na Slovensko přes 2 000 hl piva měsíčně,
což činilo až polovinu produkce. V roce 1998 byl tento export omezen kvótami jen na 400 hl za měsíc. Pivovar v roce 1998 využíval svou výrobní kapacitu jen asi z 60 %. Své pivo prodával zejména na severní Moravě a menší část produkce vyváží také do Polska. Na počátku roku 1999 dokončili v
Brumově vývoj speciálního jedenáctistupňového piva s malinovou příchutí. Připravoval se také pivo Diesel s příchutí coly. Na počátku roku 1999 zaměstnával pivovar 58 pracovníků.

Pivovar a sodovkárna Salma CZ Brumov-Bylnice
Cizokrajný Gerhard vystřídal v roce 2000 pro obyvatele Valašska libě
znějící Valach. Tak se daly zjednodušeně vysvětlit změny v jednom z posledních fungujících pivovarů na východě Moravy. Pivovar Gerhard, jehož posledním neúspěšným pokusem o záchranu bylo speciální pivo Diesel podle receptur používaných v USA, skončil v konkursu.Na čas na přelomu let 1999/2000 se v areálu pivovaru v přestalo pivo vařit úplně. Do doby, než pivovar najde nového majitele, si jej v roce 2000 pronajala místní společnost Salma-CZ s.r.o.(Pivovarská 955, 763 31 Brumov-Bylnice, založena
27.3.2000). Tu vlastní akciová společnost Čibe ze Slušovic a také JZD Slušovice. Nový majitel pivovaru se na trh snaží proniknout s desítkou pod názvem Valach. „Měsíčně zatím vaříme pět set až osm set hektolitrů, kapacita pivovaru je přitom asi pět tisíc hektolitrů,“ řekl ředitel a jednatel pivovaru pod brumovským hradem Josef Hnátek. Pivo Valach většinou končí v nejbližším okolí pivovaru. „Zatím ho nejvíc vozíme na Vsetínsko a také do okolí Zlína, například do Vizovic nebo Slušovic. Chceme ale proniknout na další trhy, pivo jsme už vezli na Břeclavsko a do Brna, sondujeme také možnosti prodeje piva na Slovensku. Naše situace je nyní o to horší, že přes zimu klesá spotřeba piva, a uchytit se na trhu není
jednoduché,“ řekl Hnátek. Společnost Salma chce pronajatý pivovar odkoupit. Správce konkursní podstaty nyní připravuje prodej areálu. V areálu pivovaru je prodejna piva (v lednu 2001 tady stálo pivo 5,00 Kč) a pivnice (leden 2001: 8,50 Kč za 0,5 l).

V létě 2001 měl podle původních předpokladů obnovit výrobu vsetínský pivovar. S největší pravděpodobností se tak ale nestane. Nad znovuoživením výroby zlatavého moku pod Hrbovou totiž visí mnoho otazníků. Konečné rozhodnutí o tom, zda se pivo po několikaleté přestávce bude ve Vsetíně opět vařit, tak padne nejdříve v závěru srpna 2001. S myšlenkou na zprovoznění pivovaru s více než třísetletou tradicí, který byl nedávno modernizován, přišla v roce 2000 firma vlastnící pivovar v Brumově. „V současné době jsme se ale soustředili hlavně na problémy, které tíží naši
mateřskou společnost. Musíme tam řešit spoustu majetkoprávních vztahů. Až tyto problémy dořešíme, pak se budeme zajímat také o něco jiného,“ vyjádřil se v červnu 2001 jednatel Pivovaru Brumov Josef Hnátek. Zařízení
v Brumově mají totiž jeho provozovatelé zatím jen v nájmu. Zprovoznění vsetínské várny, jak se ukázalo, je pro ně jen jednou z alternativ, jak udržet výrobu jejich světlého výčepního piva Valach v případě, že by provozovnu museli opustit. „Pokud by se ale majetkoprávní vztahy vyjasnily
natolik, že bychom v Brumově mohli zůstat, s největší pravděpodobností od
záměru na zprovoznění vsetínského pivovaru ustoupíme,“ poznamenal Hnátek.

Pivovar v listopadu 2001 ukončil výrobu. V červenci 2002 se město jako majitel snažilo neúspěšně historické budovy pivovaru prodat nebo pronajmout. Areál chátral a trpěl nájezdy zlodějů.

Anna Kotopulu ze Zlína se v roce 2000 se pokoušela obnovit pivovarnickou tradici v Brumově. A chybělo málo, aby uspěla. „V tamním historickém areálu se pivo už několik let nevařilo, předchozí značka Gerhard totiž zkrachovala. Nechtěli jsme, aby se historie opakovala, a tak jsme věnovali mnoho času přípravě projektu,“ vzpomínala v dubnu 2010 Kotopulu.
Nové pivo, které začali v brumovském pivovaru vyrábět, dostalo jméno Valach. „S kamarády jsme vyrobili i etiketu. Sehnala jsem asi 20 bývalých zaměstnanců pivovaru v čele se zkušeným sládkem. Trvalo to asi dva měsíce příprav, než jsme začali vařit,“ popisovala. Další spoustu sil investovala tehdy šestadvacetiletá energická ředitelka do obnovy dodavatelské sítě. Ale tvrdá práce se vyplatila. Pivo značky Valach se postupně začalo prosazovat, objevilo se i v několika zlínských hospodách. Celý projekt přesto po roce padl. „Majitelé nebyli spokojeni s prodejností, představovali si, že se prosadíme daleko razantněji. Marně jsem jim vysvětlovala, že to chce čas a více investovat do reklamy,“ krčila po letech rameny Kotopulu. „Na pivo jsem ale rozhodně nezanevřela,“ dodala s úsměvem.

Oprýskaná a špinavá fasáda, vybité okenní tabulky, prázdnotou zející místnosti. Tak v dubnu 2011 vypadala někdejší chlouba Brumova, areál bývalého pivovaru. Zlatavý mok se v něm definitivně přestal vařit v roce 2001 a od té doby historicky cenný areál, který se nachází v samotném centru města, chátral. To by se však mohlo změnit. Vlastník bývalých pivovarských objektů, společnost Elseremo, s nimi měl totiž smělé plány. Z levého křídla, kde dříve bydleli zaměstnanci, by mohl vzniknout penzion, z bývalé výrobny pak minipivovar s restaurací.

Výstav piva:
rok 1997: 14 070 hl
rok 1998: 11 000 hl
rok 1999: 5 000 hl