Category: Minipivovary

   fotogalerie

   etikety

adresa: Pivovarská 899, 783 53 Velká Bystřice

www.tvarg.cz

e-mail: info@tvarg.cz

Na čepu a v prodeji bylo:

• Dne 3.3.2023 na čepu Desítka 10 %, Ležák 11 %, APA 12 %, Cookie Ale 12 %, Milk Stout 17 %, Belgian tripel Ale 18 %.
• V únoru 2023 na čepu Milk Stout. Slady – plzeňský slad, bavorský slad, karamelový slad, černý slad, čokoládový slad chmely Challenger, Fugges. 17 % EPM, alk.: 7,2 %, hořkost 35 IBU.
• Dne 23.9.2022 na čepu Desítka 10%, Ležák 11%, Černé 14%, APA 12%, Pumpkin Ale 13%, Summer Ale 9%.
• Dne 31.5.2022 na čepu 10 světlé výčepní, 11 světlý ležák, 14 tmavý ležák, 12 APA, 14 IPA a 18 Belgian Triple Ale.
• V dubnu 2022 – Velikonoční dvanáctka – Jarní ležák 12%. Spodně kvašené pivo, vařeno na dva rmuty. Primární kvašení probíhalo na otevřené spilce a následně zrálo celých 38 dnů v ležáckém tanku. Vyznačovalo se bronzovou barvou a příjemnou tělnatou hořkostí.
• Od 4.2.2022 novinka Amour Ale 13 %. Svrchně kvašený speciál s koriandrem a ibiškem. Právě ibišek dává pivu jedinečnou rudou barvu.
• Od 1.10.2021 od 1.10. otevřeli novou restauraci ve sklepích (vchod ze Zámeckého náměstí). Otevřeno Út-Ne od 11:00.
• V září 2021 novinka: Philly Sour Ale 12 %. Pro všechny fanoušky pivních speciálů – kyseláč s pořádnou dávkou manga a rakytníkového pyré.
• V květnu 2021 novinka – NEIPA 16. S výraznou chmelovou vůni tropického ovoce.
• Dne 19.3.2021 odstartoval prodej prvních voňavých šarží vlastních tvarůžků.
• V lednu 2021 v prodeji 11% ležák, 14% černý Tvarg, 12% sváteční ležák se skořicí a 14% IPA.
• V roce 2020 opět ožily památkově chráněné pivovarské sklepy ve Velké Bystřici. Obnovili zde pivovarské řemeslo. K tomu navazuje ruční sýrařská výroba tvarůžků.

   fotogalerie

   etikety

adresa: Žďárská 48, 592 31 Nové Město na Moravě

www.pivovarhejkal.cz

e-mail: hejkal@pivovarhejkal.cz

Na čepu a v prodeji bylo:

• Od 27.11.2022 v nabídce Vánoční speciál Belgian Dubbel (EPM 16,4 %, Alk.: 7,1 %, hořkost 15 IBU, barva 35 EBU).
• V listopadu 2022 se Vídeňský ležák vrátil do nabídky (EPM 12,4 % alk.: 4,6 % hořkost 26 IBU barva 16 EBU).
• V srpnu 2022 novinka Ale 10 (EPM 10,8 %, alk.: 3,7 %, hořkost 28 IBU, barva 7 EBC).
• V prosinci 2021 v prodeji 11 jantarová, 12 světlá, 12 vídeň, 13 APA, 13 černá, 14 stout.
• Na konci března 2021 nabídka: Hejkal 11° polotmavá, Hejkal 12° světlá, Hejkal 12° vídeňský ležák, Hejkal 13° APA, Hejkal 13° černý ležák, Hejkal 13° zimní speciál.
• Na počátku února 2019 spustil oficiálně provoz. První piva šla ochutnat v Hotelu Sport v Novém Městě na Moravě. Zpočátku bylo k dispozici úplně první pivo uvařené v pivovaru – Hejkal 11 a později přibyl Hejkal 12. Černá 13tka byla na čepu 23.2.2019 během masopustu v Novém Městě.

   fotogalerie

   etikety

adresa: Tupadly 113, 285 63 Tupadly

www.pivovartupadly.cz

e-mail: info@pivovartupadly.cz

   Základní sortiment:

Na čepu a v prodeji bylo:

• V říjnu sortiment: Tupadelské pivo 10, 11, 12 tmavá, 13 a Pšenice.
• Od 21.8.2020 na čepu 4 druhy piva: 10 světlá, 11 světlá, 12 černé, 11 pšeničné.
• Otevření pivnice s vlastním pivem dne 21.8.2020. technologie je umístěna v revitalizovaném areálu bývalého pivovaru.

   fotogalerie

   etikety

adresa: Pod Lipami 24, 53003 Pardubice III – Studánka

www.pivovaruvojtechu.cz

e-mail: info@pivovaruvojtechu.cz

Na čepu a v prodeji bylo:

• Na konci března 2023 na čepu Podlipák 11 ležák, Rádubák 12 ležák, Větrník 14.
• Od 20.3.2023 na čepu Větrník 14 Red IPA. Chmely Mosaic a Centennial.
• V prosinci 2022 opět na čepu Perníkář Belgický Ale 14%. Do piva bylo přidáno perníkové koření a obsahovalo belgické kvasnice. Byly zastoupeny slady Plzeňský, Carabelge a mnichovský. Obsahuje chmely Saturn a Saaz Comfort. To vše pivu dalo výraznou kořeněnou chuť s lehce hořkým dozvukem. IBU: 35 EBC: 27 Alk.: 5, 8 %.
• V prosinci 2021 na čepu belgický Pale Ale Perníkář 14. Perníkové koření a belgické kvasnice dávají pivu výrazné aroma a chuť.
• Ve spolupráci s hospůdkou Da-da-lie v Rábech vznikl nový ležák Rádubák 12%. Řádně nachmelená dvanáctka chmely Gaia a Saaz Brilliant. Prodej od 1.8.2021.
• V červenci 2021 novinka: Slunečník. Šlo o summer ale 10 s chmely Boomerang, Cashmere a Amarillo.
• Od 4.6.2021 na čepu Samotář 13 (Single hop American Pale Ale). Tentokrát v provedení s americkým chmelem Sabro. Na pípě stále také Podlipák 11 světlý ležák a Fanda 12 polotmavý ležák.
• Od 1.4.2021 novinka – Černokněžník 13 Stout.
• V březnu 2021 nové pivo Šlehač – Velikonoční ležák 12 (IPL).
• V lednu 2021 nové pivo – Samotář APA Single hop 13. Svrchně kvašené pivo, chmel Mosaic.
• Na počátku roku 2021 novinka – Fanda 12 polotmavý ležák.
• V restauraci U Vojtěchů od 3.12.2020 na čepu vlastní pivo Podlipák 11 světlý ležák. Další týden byla nabídka doplněna o svrchně kvašené pivo Matylda 12,5 IPA.

   fotogalerie

   etikety

adresa: Sídliště BSS 1335/8, 250 01 Brandýs nad Labem

www.pivovarcestmir.cz

e-mail: pivocestmir@seznam.cz

Na čepu a v prodeji bylo:

• V únoru 2022 v prodeji Winter Neiparadise 17. Zimní zdejší úspěšné NeIPY je zpět. Toto pivo vaří jednou ročně.
  Silný zákal, ovesné vločky, nízká hořkost, chmely Azacca, Amarillo, Citra.
• V červnu 2021 nový Černorybízový kyseláč Blackcurrant sour v prodeji. Světlé svrchně kvašené plné pivo. Použito pyré z černého rybízu. alk.: 4,6%.
• V dubnu 2021 novinka – Smash APA 12 – Talus. Jeden slad – jeden chmel.
  Použili nový americký chmel Talus.
• Od 16.10.2019 v prodeji nové pivo – Immortal Stout 15. Tmavé, svrchně kvašené speciální pivo, s chutí po hořké čokoládě a příjemné praženosti, zjemněné notnou dávkou ovesných vloček.
• Dne 14.8.2017 jako létající pivovar v Litoměřicích v minipivovaru Labuť uvařili první pivo. Dne 22.1.2019 uvařili svoji první várku ve vlastním pivovaru.

   fotogalerie

adresa: Kolbenova 438/7, 190 00 Praha-Vysočany

www.sibeeria.cz

e-mail: pivovar@powerbrew.cz

Na čepu a v prodeji bylo:

• V březnu 2023 v nabídce Sibeeria 𝐂𝐚𝐧𝐝𝐲𝐧𝐬𝐤𝐢𝐣 (EPM 30 %, alk.: 10,6 %). Imperial Stout s peruánskou kávou Estrella Divina z pražské pražírny Candycane coffee a s javorovým sirupem. Delikátní praženost tmavých sladů a sušenková chuť se harmonicky mísí s tóny kávy i sladkostí javorového sirupu.
• V únoru 2022 v prodeji speciál Sibeeria 𝐋𝐚́𝐬𝐤𝐚 (𝑊𝑒𝑠𝑡 𝐶𝑜𝑎𝑠𝑡 𝐼𝑃𝐴, EPM 14 %, alk.: 6,4 %). Použili trojici chmelů HBC 586, Mosaic a Chinook aby vytvořili světlé pivo se skvělou pitelností, příjemnou hořkostí a citrusovým aroma.
• V srpnu 2022 speciál 𝐁𝐥𝐞𝐬𝐬𝐞𝐝 𝐁𝐞𝐚𝐯𝐞𝐫 (kooperace Sibeeria Brewery & La Calavera; 𝑆𝑚𝑜𝑘𝑒𝑑 𝐼𝑚𝑝𝑒𝑟𝑖𝑎𝑙 𝑆𝑡𝑜𝑢𝑡 s javorovým sirupem a kakaovými boby, na bukovém dřevě nakuřovaný slad, EPM 29 %, alk.: 10,7 %).
• V srpnu 2022 v prodeji 𝐏𝐮𝐫𝐬𝐮𝐢𝐭 𝐨𝐟 𝐏𝐞𝐚𝐫𝐟𝐞𝐜𝐭𝐢𝐨𝐧 (𝐺𝑜𝑠𝑒 𝑤𝑖𝑡ℎ 𝑃𝑒𝑎𝑟 & 𝑆𝑝𝑖𝑐𝑒𝑠, EPM 12 %, alk.: 4.9 %). První zdejší gose. Ve spolupráci s pivovarem Horizont Brewing z Budapešti se odvážně pokusili vytvořit ideální letní pivo, které by bylo víc než jen součtem svých částí. A že těch částí je: jemný zakalený základ, mléčné kvašení, sůl, špetka skořice, půl špetky hřebíčku a pár set kilo hrušek.
• V únoru 2022 novinka – Sibeeria Camera Obscura 28. (imperial stout, alk.: 11,7 %). Temný a tajemný, zaručeně nekonvenční a totálně neprůhledný – tenhle hutný Imperial Stout nebyl typickým populární sladkým Pastry Stoutem. Samozřejmě, byl krásně sametový, intenzivně voněl čokoládou a tonka boby, ale místo klasické ulepené sladkosti následovala pořádná praženost se slušnou hořkostí.
• Od 24.10.2021 v prodeji Sibeeria Brewery Motueka Sunrise 15 (alk.: 6,1 %). Krásně zakalená NEIPA Motueka Sunrise je postavená na dvou výrazných chmelech: Motueka a Pacific Sunrise. Bohaté studené chmelení vytváří intenzivní aroma jahod, papáji a manga s jemným náznakem bazalky. Lehčí, sušší sladový základ s nezanedbatelnou hořkostí zásadně zvyšuje pitelnost.
• V říjnu 2021 novinka novinka: Sibeeria IPA+ Mango (EPM 15 %, alk.: 6,3 %). Další dobrodružný krok do světa, kde se chmel snoubí s ovocem, zkřížení West Coast IPA s hromadou manga. Chmely Citra a Mosaic.
• V září 2021 v prodeji 30° Dark Ritual – Sibeeria Imperial Stout. Robustní smetanově černý stout s 11 % alk., který chutnal jako jemné pralinky z té nejtmavší čokolády. Hořký závěr, žádná laktóza, žádná sladkost – jen mnoho různých sladů.
• V květnu 2021 novinka – Casual Affair. Zdejší pohled na ležák – mlhavě neprůhledný, chuťově hladký a vonící exotickým ovocem. Intenzivní studené chmelení dvojicí Nelson Sauvin a Mosaic. DDH Session India Pale Lager. 12 % EPM, alk.: 4,4 %.
• V únoru 2021 v prodeji Never Too Old, imperiál stout. Přidání menšího množství kokosu do tohto hutného speciálu s tmavou kávovou pěnou mu prospělo a doladilo ho do dokonalosti. Tohle pivo bylo patřičně hořké a se svými 27° Plato a 9.8% alk.
• Na konci října 2020 začali plnit pivo do 0,5 l plechovek. Prvním pivem v plechovkách byl Sibeeria Brewery Peach Sorbet 11 (alk.: 4,4 ). Sladké, kyselé a ovocné Berliner Weisse. Broskví přidali obrovské množství a a tak ovládly pivo ve vůni, v chuti i v barvě, která má krásný oranžový odstín. Kyselost je příjemná a vyvážená se sladkou ovocnou linkou.
• V říjnu 2020 novinka – Ledoborec. Je to Imperial Baltic Porter a má 26° EPM a 9.3 % alkoholu.
• Nová NEIPA Sibeeria Září 2020 byla chmelemá Amarillem a Mosaicem a voněla po citrusech (grapefruit). V chuti pak byly tóny peckového ovoce (meruněk), tropického ovoce (meloun), angreštu a hroznů. Na patnáctku měla díky nižšímu prokvašení příjemný obsah alkoholu a plnější hutné tělo.
• V dubnu 2020 v prodeji světlá desítka Sibeeria Patronus. Udělali ji netradičně pouze ze zahraničních chmelů. Patrona charakterizuje na desítku výrazné chlebové tělo a skvělá pitelnost daná nižším obsahem alkoholu a čistým profilem kvašení.
• V březnu 2020 novinka – Sea Buckthorn Sorbet. Je to osvěžující kyselé pivo s obrovským množstvím rakytníku řešetlákového, který zvýrazňuje kyselost a ovocnost piva, a s mangem, které dodává sladkost a charakter tropického ovoce. Sibeeria tak navazuje na českou tradici Berliner Weisse.
• V únoru 2020 dozrálo pivo Sibeeria Lollihop. American West Coast IPA 15°, 6.6% alk. Ovocně sladká vůně s tóny tropického ovoce, ananasu, pryskyřice a citrusů, chmelová hořká chuť se suchým dozníváním, neuvěřitelně svěží IPA s výbornou pitelností.
• První pivo roku 2020 byl Sibeeria Bonjour. Belgický saison za studena chmelený Galaxy, s ovocnými tóny grapefruitů a bílých hroznů, 12° Plato, 6% alk.
• V provozu od prosince 2019. Pivovar majitelů pražského BeerGeek baru. Zpočátku vařili pod značkou Sibeeria (sibeeria.cz) a chystali se vařit další značky přátelských létajících pivovarů. Varna na 2 000 litrů.

   fotogalerie

   etikety

adresa: Do Klukovic 305, 152 00 Praha 5 – Hlubočepy

www.pivovar-prokopak.cz

e-mail: petr@pivovar-prokopak.cz

Na čepu a v prodeji bylo:

• Dne 15.8.2022 na čepu Kluk 10, Tatin 12, Děvenka 13 NEIPA, Teta 11 Red Ale, Holka 10 Ale.
• V červenci 2021 na čepu nové pivo, které tentokrát nazvali Teta. Jednalo se o svrchně kvašený summer red ale 11, jehož základem byl chuťově zajímavý australský chmel Galaxy. Výsledkem bylo pivo s výraznou červenou barvou a hořčejší chutí.
• V květnu 2021 v prodeji opět Holka. Svrchně kvašený summer ale 10, pro jehož výrobu byl tentokrát použit pouze český experimentální chmel Blues. Výsledkem bylo lehké pivko s jemným ovocným aroma a chutí vhodné pro letní osvěžení.
• V dubnu 2021 Velikonoční speciál 13. Zdejší první ležák se třemi rmuty vařený z experimentálního chmelu Blues.
• Dne 28.12.2020 v prodeji Kluk 10 světlé, Tatin 12 světlý ležák, Panimáma 12 polotmavý ležák, Milostpaní 12 Ale, Strýc 14 IPA, Dlouhá noc 12 Imperial stout.
• Dne 11.6.2020 na čepu 10 Kluk, 13 Tatin, Panimáma 12 polotmavá, Holka 10 ale, Strýc 14 IPA, Děvenka 13 NEIPA.
• Od 29.5.2020 novinka na čepu – svrchně kvašené, 2x za studena chmelené pivo New England IPA „13“, které pojmenovali Děvenka. Jeho základ tvoří aromatický novozélandský chmel Pacific Gem a australský chmel Enigma. Výsledkem je svěží pivo, kde si každý najde svou chuť oblíbeného ovoce.
• V květnu 2020 nové lehké, svěží pivo pro sportovce Holka. Jedná se o svrchně kvašený summer ale „10“, kde k výrobě použili novozélandský chmel Kohatu.
• Od 2.4.2020 nové pivo Pantáta 13. Jedná se o sváteční ležák vařený z experimentálního chmelu Uran. Kromě toho v nabídce Kluk sv. 10, Tatin sv. 12, Panimáma polotmavá 12, Milostpaní 12 ale, Strýc 14 IPA.
• Slavnostní otevření 8.2.2020. Na čepu bylo 10 % výčepní, 12 % ležák, 12 % polotmavý ležák, 12 % Ale Wakatu, 14 % IPA z australských chmelů Victorias secret a Enigma.

   fotogalerie

   etikety

adresa: Nádražní 28, 739 21 Paskov

www.pivovarpaskov.cz

e-mail: pivovarpaskov@seznam.cz

Na čepu a v prodeji bylo:

• V březnu 2023 Pomlázka 14 % Greeen Ale. Uvařili výbornou, svrchně kvašenou čtrnáctku s příjemnou hořkostí (IBU 35) a pak ji k příležitosti blížících se Velikonočních svátků obarvili na zeleno kopřivovým extraktem. Do piva byl použit chmel Sequoia, a to i na studené chmelení spolu s citronovou trávou. To vše dává pivu hezké tóny tropického ovoce, citrusů a borovice.
• Na konci října 2022 novinka – Strachotvor 17 % Red IPA (halloweenský speciál s chilli a červenou řepou).
• Na počátku října 2022 dvě nová piva. Štola 12° Black APA – svrchně kvašené pivo vařené z plzeňského a černého sladu s americkým chmelem Centennial, použitým i při studeném chmelení, který do piva vnesl vedle citrónových a bylinných tónů i lehký nádech pryskyřice. Rubanina 16° IPA – svrchně kvašené pivo vařené z plzeňského sladu za použití anglického chmele Olicana, a to i na studené chmelení, který s sebou nesl aroma manga a grepu.
• Od 28.1.2022 na čepu Stolberg 12%. Pšeničný ležák, tentokrát s ještě větším podílem pšenice než před rokem.
• V květnu 2021 novinka – Stolberg, spodně kvašená světlá dvanáctka s podílem pšeničného sladu.
• V březnu 2021 nový speciál Šmigrust 15. Spodně kvašená světlá patnáctka s jalovcem a koriandrem.
• Dne 1.10.2019 uvařil Perkajst 13%, černé pivo. “Perkajst” pochází opět z hornické hantýrky a jedná se o jiný název pro permoníka, neboli důlního démona.
• Oficiální premiéra piva proběhla na tradiční předpouťové zábavě 10.8.2019 od 20 hodin v Zámeckém parku Paskov.

   fotogalerie

   etikety

adresa: Sivice 504, 664 07 Sivice

www.beerdaddy.cz

e-mail: pivovar@beerdaddy.cz

Na čepu a v prodeji bylo:

• V listopadu 2022 nové pivo – 12 polotmavý ležák s podílem nakuřovaného sladu. V chuti i vůni cítit tóny uzeného masa.
• V září 2021 ve Vokně na čepu 11 světlý ležák, 12 světlý ležák, 11 SMASH Citra.
• V květnu 2021 novinka – Smash Citra. Jedná se o svrchně kvašené pivo stylu Single Malt And Single Hop – jeden slad a jeden chmel. V tomto případě použili pouze slad Pale Ale a americký chmel Citra. Ten se vyznačuje výraznými citrusovými tóny jak v chuti, tak ve vůni. Díky němu můžete v pivu cítit citrusy, grepfruit nebo pomelo.
• V březnu 2021 měli nový prodejní stánek. Nacházel se v Brně-Líšni na zastávce Novolíšeňská. V nábídce Ležáky 11% a 12%, dále piva svrchně kvašená jako American Pale Ale 12%, India Pale Ale 14%, letní Summer Ale 9%.
• Na počátku prosince 2020 dvě nová piva – Adventní 13% Ležák s přídavkem vánočního koření, a India Pale Ale 14% svrchně kvašené, výrazně chmelené.
• Koncem srpna 2020 na čepu 11% Ležák, 12% Ležák a 9% Summer Ale.
• Od 29.7.2020 v nabídce nový Ležák 12% plzeňského typu s 5,2 % alk.
• Na konci července 2020 na čepu a v lahvích 11° ležák, 12° APA a 9° Summer ale.
• V polovině července 2020 čepovali z prodejního okna – 11° světlý ležák, 9° Summer pale ale a 12° APA.
• Vlastní pivo k ochutnání od počátku července 2020.

   fotogalerie

   etikety

adresa: Havlíčkova 99, 664 56, Blučina

www.pivoxaver.eu

e-mail: pivovarxaver@seznam.cz

Na čepu a v prodeji bylo:

• V červenci 2022 pivovar v rekonstrukci, na podzim by mělo být hotovo a hlavně by měla být větší kapacita. Čepované šlo ochutnat v místní restauraci – Světlý ležák 12° kroužek a Polotmavé 12° Barrique.
• Technologie od roku 2005 v rodinném domku. Od roku 2017 vaří opět pravidelně.

Starší info:
Během léta 2005 měl být uveden do komerčního provozu nový minipivovar v Blučině jižně od Brna. Majitel plánoval výrobu světlé, tmavé a řezané nefitrované dvanáctky a několikrát do roka chtěl uvařit i vícestupňové speciální ležáky. Pivo se kromě sudů mělo plnit i do lahví s keramickým uzávěrem. I sběratelé pivních suvenýrů si zde měli přijít na své.
„Tady vařím, pote se podívat,“ zval v srpnu 2005 svým silným brněnským přízvukem Svatopluk Strava do pivovaru, který vybudoval ve svém rodinném domku. Tam, kde bývá prádelna, měl vařírnu, chladicí zařízení a slad měl ve stodole. „Tohle je kotel na knedle, jugoslávská výroba, dvouplášť,“ ukazoval pyšně nablýskanou nádobu. „Tady bude přidělané míchadlo s převodovkou a termostat. Vylepšuju to kvůli kontrolám, který mě čekají kvůli registraci. Hygieně by se asi nelíbilo, kdybych to furt míchal vařekou.“ Svatopluk Strava se totiž v roce 2005 prodíral složitým procesem, aby mohl své pivo legálně vařit ve větším množství, než je povolených 200 litrů ročně, a svůj výrobek také prodávat. „Napište tam, jak je nespravedlivý, že vinaři můžou ročně volně vyrobit 1000 litrů vína, zatímco piva se může jen 200 litrů,“ lamentoval. Pro své pivo už zaregistroval značku Xaver podle stejnojmenné restaurace svého otce. „Otec je František a narodil se den před svatým Františkem Xaverským,“ vysvětlil původ jména. Povídavý třicátník v letní květované košili a oranžových kraťasech byl živnostník, obchodoval „se vším možným“. Vystudoval dopravní průmyslovku. Deset let dělal řidiče. Po vyřízení všech formalit se hodlal živit vařením a prodejem svého Xavera. „Chtěl bych to stihnout ještě letos. Číslo 2005 se mi líbí jako datum založení pivovaru. Ale 2006 ještě taky ujde. Budu toho samozřejmě vařit víc, ale jen tak, abych to nemusel čurdit nějakou chemií,“ sliboval. Na své pivo používal bavorský (na 120 stupních pražený) slad. „Dávám ho i do světlého piva. Z normálního, českýho sladu mi to nějak neleze. Když se chcu napit, tak toho chcu mít plnou hubu,“ smál se. „Chlaďák“ pracoval na plné obrátky, byly tu tři stupně. Pan Strava na ochutnání načepoval „světlou patnáctku“. „Ale je to ještě mladý pivo, mělo by ještě nejmíň šedesát dní zrát,“ upozornil.
V listopadu 2005 dosud nebyl minipivovar v komerčním provozu.
Minipivovar byl od počátku roku 2006 v oficiálním provozu. Od února 2006 měl majitel pivovárku v pronájmu stylovou restauraci Xaver na adrese Měnínská 74, Blučina (Otvírací doba: Po – Čt: 11 – 23 hod., Pá – So: 11 – 01 hod., Ne: 11 – 22 hod.; tel: 547 235 075). Pivo Xaver se tam v průběhu února točilo zatím nepravidelně, jelikož nebyl čekán takový zájem a kapacita minipivovárku byla omezena. Během března se měla situace srovnat.
Od března 2006 se točilo pivo z minipivovaru v Blučině ve zdejší restauraci Xaver. Protože majitel a sládek v jedné osobě Svatopluk Strava nečekal takový zájem, nestačila kapacita pivovárku. Na jaře 2006 byl oficiální sortiment ve složení 12 % Xaver světlé, 15 % František polotmavé a 18 % Oldřich tmavé s příchutí koření. Majitel se snažil, aby vždy bylo v restauraci na čepu aspoň jedno vlastní pivo. Pan Strava intenzivně pracoval na rozšíření pivovárku.
Pivovárek se opět na podzim 2006 „vracel do hry“. Výroba chmelového moku zde měla tři měsíce přestávku z důvodu výměny varního kotle za větší. V říjnu 2006 zdejší sládek a majitel v jedné osobě Svatopluk Strava ve svém rodinném domku uvařil várku 18-stupňového piva Oldřich která byla k ochutnání i v jedné brněnské restauraci. Připravovalo se i speciální sklenice pro tento ležák, které by měly být hotovy v průběhu měsíce listopadu. Během nucené technologické výluky pracoval Svatopluk Strava na chuťových úpravách pivní rarity Xaveru Speciál 22%. To, zda tento silný ležák konzumenty zaujme, se však mělo ukázat až v únoru 2007, kdy pivo dozrálo. Mok dostal jméno a to Vladimír.
Od poloviny ledna 2006 byl Oldřich k ochutnání také v Rajhradě v restauraci U kina. Postupně se v Rajhradě, stejně jako v Blučině u Xavera měla vystřídat všechna piva podle toho jak dozrávala. Po tmavé, hořké 18% v únoru 2007 následovala světlá 22% Vladimír. Tohoto speciálu však bylo jen omezené zkušební množství.
Minipivovar představil v únoru 2007 nový speciál a to Vladimír 22% se zázvorem. Pivo se začalo točit o víkendu 16.,17. a 18.2.2007 v restauracích Xaver v Blučině, Vegas v Brně a U kina v Rajhradě do speciálních sklenic.
V červnu 2008 minipivovar v Blučině nevařil.
Na podzim 2008 majitel a sládek Sváťa Strava nadále pivo vařil.
V létě 2011 se pivo Xaver vařilo nepravidelně. Objevovalo se sporadicky v různých restauracích v Brně.
V březnu 2014 v prodeji světlé pivo – Xaver 12%. 13.3. Od 12.3.2014 začali stáčet do lahví a sudů pivo František 15 % (polotmavé pivo s příchutí vanilky).
Od ledna 2017 opět v pravidelném provozu.

   fotogalerie

adresa: Siřem 7, 438 01 Blšany – Siřem

www.pivovarsirem.cz

e-mail: info@pivovarsirem.cz

   Základní sortiment:

Na čepu a v prodeji bylo:

• V červenci 2019 v prodeji Siřem Sun Set 10° Ale. Chmely : Columbus, Amarelo, Pekko, Wholemellon. Slady : Carapils; Pale Ale. Osvěžující hořké pivko s lehkým nádechem melounu.
• Prvními pivy, které uvařili na vlastní technologii byly: Perle Single Hop Strong Ale a Burton Bridge Bitter.
• Technologie je umístěna v bývalé myslivně. Slavnostní otevření pivovaru proběhlo 8. a 9.6.2019.

   fotogalerie

   etikety

adresa: Libuňská 631/2, 193 00 Praha 20 – Horní Počernice

www.pivovarpocernak.cz

e-mail: restaurace.pocernak@gmail.com

Na čepu a v prodeji bylo:

• V lednu 2023 na čepu Ležák Počerňák 11, Polotmavý ale 13 a West Coast IPA 15.
• Dne 17.12.2021 na čepu Počernická 11 světlý ležák, Počernický ale 13 a Počernický Brutálek 14.
• V říjnu 2021 kompletně zařízená restaurace s minipivovarem k prodeji.
• Na počátku října 2021 na čepu Počernická 11, Počernický Ale 13, Počernický Summer Ale 10.
• V červnu 2021 v nabídce Rozmarné léto 10 výčepní světlé, APA 13 a Ležák 12 světlý.
• V dubnu 2021 v prodeji Počernická 11, Počernický Ale 13, Počernická Brut IPA 14.
• Na konci června 2020 APA (alk.: 5,9 %) nově v 0,33 l plechovce.
• Dne 12.6.2020 na čepu 11 světlý ležák, 13 APA, Rozmarné léto – jemně nachmelená desítka.
• Od 7.3.2020 na čepu nová Počernická IPA Session. Jednalo se o 15° světlé pivo svrchně kvašené belgického typu. Chmel Polaris, za sucha chmelené.
• Dne 18.10.2019 byl naražen 1. soudek vlastní várky piva. na čepu Počerňák 11 světlý ležák a Počerňák jantarové Ale – 13,5 %.

   fotogalerie

   etikety

adresa: U Akademie 366/11, 170 00 Praha 7 – Bubeneč

www.pivovarlajka.cz

e-mail: sladek@pivovarlajka.cz

Na čepu a v prodeji bylo:

• Miss Sam byla zlatavá zakalená patnáctistupňová IPA s načechraným tělem, jehož nasládlý dozvuk balancoval jemná chmelová tříslovina doplněná bohatým chmelovým aromatem i chutí v tónech zralého ovoce a květinové louky. K obligátním bio sladům použili i nesladovanou pšenici a oves od oblíbeného biozemědělce kousek za Prahou, ve chmelení dominovaly německé odrůdy Tango, Callista a Hallertau Blanc.
• Dne 27.8.2022 na čepu Strelka 10 světlé výčepní, Bělka 12 ležák, APA 12, Lemissa 10 lemon ale, Fe 8 grisette, Bonny 15 hazy IPA.
• V srpnu 2022 na čepu Lemissa. Nový ale s chutí meduňky, citrusů a heřmánku, zkrátka dobře vyladěná desítka pro horké letní dny.
• Na konci ledna 2022 na čepu FE 10 (grisette), Střelka 10 světlé výčepní, Bělka 12 světlý ležák, Cargo 15 (hazy IPA), Miss Baker 14 (stout), Mild 10 (ale).
• Od 1.6.2021 v nabídce Albina (alk.: 5,5 %). Witbier – belgické pivo obsahující k troše ječného sladu velký podíl sladované i nesladované pšenice a ovsa. Na letošní várky se ze solidárních závozů citrusů z řecké biofarmy naloupali kůru z desítek kilogramů pomarančů, grepů a citrónů, přisypali trochu českého bio koriandru a heřmánku.
• V dubnu 2021 novinka – Sputnik XV. Byl to patnáctistupňový ale do hloubky dokvašený ležáckými kvasnicemi (tzv hybridní kvašení), chmelený dvakrát za studena (při teplotě spodního kvašení) a do jemna odrůdami Hallertau Blanc, Cascade, Araiana a Huell Melon.
• Od 24.7.2019 na čepu měli pouze a jedině piva z vlastního pivovaru: 10 Summer Ale, 12 světlý ležák, 13 Hazy Pale Ale a 15 British Strong Ale.
• Dne 26.4.2019 slavnostně naražen první sud zdejšího piva.
• Dne 6.3.2019 proběhla první várka. Technologie v suterénu restaurace Cafe Lajka.

   fotogalerie

   etikety

adresa: Škvorecká, 250 82 Úvaly

www.pivovar-libertas.cz

e-mail: pivovar@pivovar-libertas.cz

Na čepu a v prodeji bylo:

• V září 2022 v nabídce Bohemian Lager 12% Fresh Hop. Po roce se vrátil třírmutový ležák vařený výhradně z čerstvého hlávkového chmele. Letos použili Žatecký poloraný červeňák z úštěcké chmelařské oblasti, z chmelnice ZD Polepy Úštěk.
• V únoru 2021 v prodeji Bohemian Lager 11%, Bohemian Lager 12% třírmut, APA 11%, IPA 14%, Hefeweizen 13%, Berliner Weisse 10%, Berliner Weisse 10% Malina, Berliner Weisse 10% Mango & Maracuja, Barley Wine 24% Grand Cognac barrel aged 2019, Barley Wine 24% Cognac barrel aged 2019, Barley Wine 24% Calvados barrel aged 2019, RIS 22% Cognac barrel aged 2019, RIS 22% Whisky barrel aged 2019, RIS 24% Islay Whisky barrel aged 2019.
• Od 25.9.2020 na čepu Výroční Libertas 14% Bohemian Strong. Při chmelení použili pouze Žatecký poloraný červeňák a to jak při chmelovaru tak při studeném chmelení v tanku. Plné sladové tělo a vyvážená delikátní hořkost ušlechtilého českého chmelu. Etiketou vzdali hold významné osobnosti českého pivovarnictví – František Ondřej Poupě.
• V červenci 2020 novinka na čepu – Berliner Weisse 10 % Raspberry. Dokonalá kombinace osobité ovocné kyselosti, pocházející z fermentace pomocí bakterie Lactobacillus, s komlexností chuti malin přináší nevšední zážitek.
• Dne 10.10.2020 na čepu Bohemian Lager 11%, Bohemian Lager 12% (vařen na tři rmuty), Bob’s Amber Lager 13%, New Zealand Pale Ale 12%, India Pale Ale 14%, Hopfen Weizenbock 16%, American Pale Ale 11%, Russian Imperial Stout 22%.
• Od 8.12.2019 nové pivo New Zealand Pale Ale 12%. Mělo intenzivní chmelové aroma s tóny citrusů a pinie, pocházející z novozélandských chmelů, použitých při chmelení na varně a studeném chmelení v tanku během dozrávání. Mělo vyváženou sladovou chuť s vyšším prokvašením a byla doplněná výraznější chmelovou hořkostí. Použili novozélandské chmely Motueka a Waimea a humnový Plzeňský slad Ferdinand a Pale Ale Swaen.
• Dne 7.11.2019 na čepu Bohemian Lager 11, IPA 14, APA 11, Hefe Weizen 11.
• Ke slavnostnímu otevření dne 28.9.2019 vrchní sládek Robert Franěk uvařil Bohemian Lager 11 %, IPA 14 %, APA 11 %, Hefe Weizen 11 %.
• Dne 8.8.2019 proběhla první várka pod taktovkou vrchního sládka Roberta Fraňka.

   fotogalerie

   etikety

adresa: Pod Lipami 71, 252 30 Řevnice

www.pivovar-revnice.cz

e-mail: pivovar@corsorevnice.cz

Na čepu a v prodeji bylo:

• V prosinci 2022 v prodeji Řevnická 20 Strata Vulkán. Silné pivo z pšeničného sladu a chmele Strata, který byl použit jak při chmelovaru, tak za studena. Pro primární kvašení byl použity kvasnice pro pšeničná piva a bylo dokvašováno sektovými kvasnicemi. Pivo bylo tak i přes vysoký obsah alkoholu dobře pitelné, voňavé a s lehkou kyselinkou na konci díky zastoupené pšenici a charakteru kvašení. EPM 20% Alk.:11,2% IBU 65.
• V září 2022 Polotmavá 11. Podzimní plnější spodně kvašený speciál připravený z šesti druhů sladů a řádně chmelený Rubínem, který pivu dodává nejenom potřebnou hořkost, ale i příjemnou bylinnost a kořenitost. EPM: 11,8% IBU: 28 EBC: 30 ABV: 4,5%.
• Od 22.5.2022 na čepu měli Řevnickou “sekyrkovou” 9. Lehký a dobře pitelný spodně kvašený speciál vyrobený z ječného a pšeničného sladu. Při chmelovaru použit pouze Žatecký poloraný červeňák. Obsah alkoholu 3,7%. IBU 20.
• V květnu 2022 na čepu měli Řevnickou “cyklistickou” 8 (svrchně kvašený speciál). Lehký ejlík s nízkým obsahem alkoholu, jen 3%. Tzv. single malt a single hop – uvařeno z jednoho druhu sladu (plzeňského) a jednoho druhu chmele (Citra), díky kterému mělo pivo osvěžující nádech citrusů.
• V březnu 2022 na čepu Řevnická APA 11. Světlejší ejlík typu American Pale Ale s jemnou ovocnou vůní, kterou dodal použitý chmel Citra.
• V říjnu 2021 novinka: 11 India Pale Lager. Příjemně voňavý speciální podzimní ležák, jehož receptura byla inspirována zdejší dvanáctkou. Jednalo se o hojně chmelený ležák, jako klasické pivo stylu IPA, v tomto případě americkými odrůdami.
• V srpnu 2021 novinky: 11 Golden Bitter (ejl s vyšší hořkostí anglického střihu) a Grodziskie (polský pivní styl vyráběný z pšeničného sladu sušeného dubovým kouřem).
• V březnu 2021 novinka – Rovnodenní speciál. Je to „dvanáctka“ APA, světlý ejl typu smash (Single Malt And Single Hop), což znamená, že je jednosladový a je použitý jen jeden druh chmele. Obsah alkoholu 5, 3 %. Aby vynikly všechny chmelové vůně a chutě, silně Rovnodenní nachmelili za studena, čímž pivu dodali přirozený zákal, který je chrakteristický pro styl NE IPA. Hořkost však odpovídá spíše stylu APA, a tak vlastně vznikla nová kategorie: NE APA. New Extra American Pale Ale. Pro jeho přípravu použili víděňský slad a chmel Ekuanot.
• V únoru 2021 další novinka – Kazbek 11°. Řádně uleželá polotmavá jedenáctka chmelená pouze jednou odrůdou (tzv. single hop), Kazbekem. Příjemné lehce ovocné chmelové aroma, střední hořkost, nižší říz a trochu vyšší suchost.
• V únoru 2021 připravili netradiční limitovanou edici svrchně kvašeného piva Horňák s pivoňkovým výluhem a lesními jahodami v bio kvalitě od firmy Wild & Coco. Jahody dodaly pivu lehkou narůžovělost a kyselinku. Výluh z pivoňky lékařské obohatil pivo o jemné květinové tóny ve vůni i chuti, a v závěru poškádlil i lehkou trpkostí typickou pro bylinné výluhy. Pivo bylo typicky pšeničné a až NEIPovsky zakalené.
• Od 11.3.2020 nové pivo – Řevnická Pšenka 14°. Barva jantarová, s patrným zákalem, ve vůni hřebíček, trochu banánu, středně plné s lehkou kyselinkou na konci, na pšenici relativně hořké s mírnou trpkostí.
• V září 2019 na čepu Světlé výčepní 10° a Světlý ležák 12°.
• V provozu od jara 2019.

   fotogalerie

   etikety

adresa: U Prazdroje 64/7, 301 00 Plzeň 3-Východní Předměstí

www.pivovarproud.cz

e-mail: info@pivovarproud.cz

Na čepu a v prodeji bylo:

• V červenci 2022 v prodeji Proud Pepper Your Gose (EPM 10 %, alk.: 4,5 %), Proud Coffee Sour IPA (EPM 13 %, alk.: 5,6 %).
• Experimentální minipivovar sídlí v Plzni v budově bývalé elektrárny Plzeňského Prazdroje na soutoku řek Mže a Radbuzy. Do provozu v prosinci 2020. V základní nabídce tehdy bylo Ventill světlý český ležák, TheMže pale ale, Soutock žitná IPA, Proovan nealko Hazy IPA, Cotel Irish Dry Stout.

   fotogalerie

   etikety

adresa: Žerotín 101, 784 01 Žerotín

www.podkalousem.cz

e-mail: podkalousem@email.cz

   Základní sortiment:

Na čepu a v prodeji bylo:

• Pidipivovar „Pod Kalousem“ zahájil provoz 20.2.2020 v rodinném domě v Žerotíně 101. Kapacita varny je 50 litrů, varna je typu Braumeister zakoupená v Pivotéka.cz. Majitel a sládek je Martin Trokan. Maskotem pivovaru je kalous ušatý, který se pravidelně objevuje na ořešáku v zahradě vedle pivovaru. V nabídce byly v létě 2020 prozatím dva druhy piv. Žerotínský Kalous IPA 13 % a Temný Kalous 13 % na způsob black IPA. Prodej PET přímo v pivovaru nebo naproti v hospodě.

   fotogalerie

   etikety

adresa: Komárovská 466/16, 617 00 Brno – Komárov

www.pivovarstern.cz

e-mail: info@pivovarstern.cz

Na čepu a v prodeji bylo:

• V polovině roku 2022 přesunuli a rozšířili pivovar. Odteď měli na dvojnásobné ploše k dispozici tanky o objemu 13,5 tisíce litrů.
• V prosinci 2021 představili novou řadu piv Lone Wolf. Šlo o pivo typu Single Hop APA – to znamená, že je chmelené jediným chmelem. Tím byl tentokrát Lotus, který pivu propůjčil vůni pomerančů, ananasu nebo pomela. EPM: 12 % IBU: 24 Alkohol: 5,2 % obj.
• V listopadu 2021 v prodeji ochutnávkový balíček 4 kyseláčů (Funky 10 % Angrešt Sour Ale, Funky 10 % Borůvka Sour Ale, Funky 10 % Černý rybíz Sour Ale, Funky 10 % Liči Sour Ale).
• V červnu 2021 novinka – PineKiller. Šlo o 11° ananasovou session NEIPA, do které přišla šťáva z 300 kilo ananasů. Dvakrát za studena chmelená, použity chmely Idaho7 a Azacca.
• V květnu 2021 novinka – Golden Boy 15 %. West Coast IPA. IBU 65. Kombinaci chmelů Columbus, Centennial, Amarillo a Citra.
• V únoru 2021 v nabídce Jižanská 11 ležák, Komárovská 12 ležák, Francouz 11 saison, Američan 11 APA, Czechoslovak 12 blonde ale, Californio 13 american amber ale, Shiva 13 IPA, Maor 14 New Zealand pale ale, Dark Energy 14 Black IPA.
• Dne 23.10.2020 nabídka v lahvích: Jižanská 11 – ležák, Komárovská 12 – ležák, Czechoslovak 12 – Blonde Ale, Američan 11 – APA, Francouz 11 – Saison, Shiva 14 – IPA, Dark Energy 14 – Black IPA, Anniversoury vol. 2 – Sour Ale, Anniversoury vol. 3 – Sour Ale.
• Jelikož zdejší ležácká prvotina Komárovská 12 zachutnala tak moc, že hned začali v červnu 2020 pracovat na dalším spodně kvašeném pivu. Jižanská 11 byl poctivý řemeslný ležák, který skvěle uhasil žízeň po sportu či práci.
• V dubnu 2020 novinka – Komárovská 12 jako zdejší první ležák vařený na dva rmuty. Nadělili si ho k prvnímu výročí od otevření pivovaru v brněnském Komárově. Plné, řízné a hořké.
• V březnu 2020 v prodeji velikonoční pivo Cooledník 13%, novinka ve stylu Farmhouse Ale. Kořenitý, díky chmelům Amarillo a Simcoe můžete v jeho chuti hledat černý rybíz nebo tropické ovoce.

• V listopadu 2019 v prodeji 16° kyseláče Soury Santa, na jehož výrobu padlo 75 kilo višní, trocha čokolády a je navíc zjemněný laktózou. První a (zatím) poslední várka měla necelých 500 l.
• Novinka v červnu 2019 – tmavá 14 % Black IPA s názvem Dark Energy. Kombinace ovocné a hořké chuti potěší i ty, kteří černému pivu neholdují. Lehčí tělo s tóny čokolády, černého rybízu, citrusů a praženého sladu vytvořila nečekaně chutný pivní požitek.
• Stálým pivem v nabídce je Czechoslovak, pivo plné svrchně kvašené, Blonde Ale, 12 % EPM. Ten byl k dispozici poprvé od konce dubna 2019.
• Bývalý létající pivovar po osmi měsících budování zprovoznil vlastní technologii. Na počátku března roku 2019 pivo zrálo.

   fotogalerie

   etikety

adresa: Šardice 1, 696 13 Šardice

www.slovackypivovar.cz

e-mail: info@slovackypivovar.cz

Na čepu a v prodeji bylo:

• Při Slavnostech Slováckého pivovaru 25.9.2021 na čepu Slovácká 10 %, 11 % a 12 %, dále 11 % Summer Ale, 13 % Red Ale a nově 13 % Jantar a 12 % Čerstvý chmel.
• V červnu 2021 v prodeji Pšeničná 12. Pšeničné pivo bavorského typu, svrchně kvašené. Pivo bylo specifické ovocnými a kořeněnými tóny banánu a hřebíčku. V pivu byl 60% podíl pšeničného sladu.
• V únoru 2021 v prodeji Red Ale 14,5 %. Tento speciál charakterizovala plná sladová chuť, lehká květinová a citrusová vůně a vyšší hořkost. V pivu byl použit slad RED X, americké a novozélandské chmely.
• Na konci října 2020 novinka – Brut IPA 13% (alk.: 7,5%). Aroma ostružin, lehká hořkost a vysoký obsah alkoholu. Tento speciál byl chmelený novozélandským Pacific Gem a australským chmelem Ella. Na hořkost byl přidán americký chmel Columbus.
• Na letní období roku 2020 rozšířili základní nabídku piv o Slovácký Ale 12. Jedná se svrchně kvašený American Pale Ale, kde jsou použity chmely Columbus, Cascade, Citra a Crystal.
• Dodavatelem technologie je společnost MINI BREWERY KS z Prostějova. Základem je varna o objemu 20hl s parním ohřevem. Hlavní kvašení probíhá v CK tancích o objemech 1000 a 2000 litrů. Ležení probíhá v ležáckých tancích o objemu 1000, 2000 a 4000 litrů.
• Vaření piva se aktivně věnují od roku 2011. Vařili ve spřátelených pivovarech a fungovali jako létající pivovar. Od 1.1.2020 v oficiálním provozu. Sídlí v areálu firmy Neoklas Šardice, výjezd z obce směr Svatobořice-Mistřín.