Bramborové pivo

Minipivovar Bystřice nad Pernštejnem
Bramborové pivo uvařené v minipivovaru Eden v Bystřici se recepturou inspirovalo u německých minipivovarů, které se uchylují ke speciálům dle starých receptur zejména z důvodu přilákání pozornosti turistů.
Podstatou výroby bramborového piva je nahrazení části obilného sladu (ječného, pšeničného) bramborami nebo bramborovým škrobem. V případě bystřické receptury byl objem běžně použitého sladu pouze 50%, druhou polovinu surovin tvořily brambory. Vzhled a chuť budou moci návštěvníci posoudit na Slavnostech brambor 19.-20.9.2015, na které připravili 300 l tohoto speciálu o 10° síle.

Sládek Vladimír Vecheta vyšel z receptury pocházející asi ze 17. století; s rozšiřováním brambor v Evropě podle něj tehdy vznikaly různé recepty s bramborami. První várka obsahuje jen několik desítek litrů tohoto speciálního piva. „Když se ukáže, že je zájem větší, můžeme ho na nějakou další příležitost nachystat více,“ řekl sládek.