Novela Postřižiny Bohumila Hrabala se objevila na pultech knihkupectví v roce 1976. Autor svůj příběh situoval do nymburského pivovaru, kde byl jeho nevlastní otec správcem.
Vyprávění se rozhodl zfilmovat režisér Jiří Menzel. Architekt filmu objel přes sto objektů než se mu podařilo najít ten pravý pivovar pro natáčení.
Hlavní scény vznikly v dalešickém pivovaru, který byl vybrán pro svou zachovalou pivovarskou architekturu druhé poloviny 19. století. Natáčení probíhalo v květnu roku 1980, čtyři roky po ukončení výroby piva.