Minipivovar Maxmilian Kroměříž

 

  články o pivovaru

   fotogalerie

   etikety

adresa: Na Sádkách 2798/9, 767 01 Kroměříž

www.pivomaxmilian.cz

e-mail: obchod@pivomaxmilian.cz


Na čepu a v prodeji bylo:

  • V září 2022 v nabídce nově Fest Bier 13 (světlý speciál 13°, spodně kvašený z plzeňského a melanoidinového sladu, který byl chmelený chmely Harmonie a Tradition) a Splynutí duší 15 Rye IPA (chmely Kazbek, Ekuanot, Mosaic, Nugget). Další novinka – Bohyně 14 (mango NEIPA). Hořkost – 28 IBU, Alkohol -6,3%. S výraznou příchutí tropického ovoce chmelů Loral, Talus, Galaxy, Citra a Cryo – pop, doplněné pořádnou dávkou mangového pyré.
  • Dne 24.4.2022 v nabídce Minimax 10, Světlý ležák 11, Americký ležák 11, Vídeňský ležák 12, Polotmavý 13. Speciály: Polibek 11, Single 11 HARMONIE, Skrytý Satyr 12, Weizen 12, Single 13 CENTENNIAL, Märzen 13.
  • V říjnu 2021 v nabídce Festbier. Světlý speciál 13°, spodně kvašený z plzeňského a melanoidinového sladu, který byl chmelený chmely Harmonie a Tradition.
  • V září 2021 stálá nabídka piv Minimax 10° světlé výčepní, Světlý ležák 11°, Vídeňský ležák 12°, Polotmavý 13°.
  • V červenci 2020 novinka – Single Hop Amarillo 13. Vyznačoval se silným ovocným aroma meruněk, broskví, zralých banánů a medového melounu.
  • Od 25.5.2020 v nabídce Maxmilian G-MAX. Osvěžující lehké pivo s 2% alkoholu nejen pro horké letní dny s příchutí šťavnatého růžového grepu, vychlazené umí osvěžit a zároveň neztratilo chuť piva, chmeleno na třikrát. Nefiltrované, nepasterované s jemným zákalem.
  • V listopadu 2018 v prodeji nová žitná 15° s názvem Splynutí duší. Světlý svrchně kvašený ale, alk.: 6,6 %.
  • Pro letní sezónu roku 2018 připravili pivo G-Max. Alk.: 3,7 %, hořkost EBU 39, 10,6 % EPM, barva 13 EBC. Ochucené světlé výčepní pivo, grepová příchuť.
  • Vídeňská dvanáctka je druhý Maxmilian, který byl řazen mezi ležáky. Od jedenáctky se však podstatně lišila, a to na první pohled tmavší měděnou barvou. Vzhledem k použití pouze vídeňského sladu nesla jméno rakouského hlavního města a stejně jako jeho kolegové byla chmeleno na třikrát. Byla specifické svým kořeněným aroma a na své si přišli i milovníci husté smetanové pěny.
  • V prosinci 2017 v prodeji opravdový speciál – Extra bitter porter 18,4 %.
  • Maxmilian představil v červenci 2017 nové tmavé pivo s poetickým názvem – Letní Noc 12°. Šlo o pivo svrchně kvašené, nefiltrované, nepasterované. Pivo charakterizoval černý suchý stout s příjemnou hořkostí a jemná sametová chuť černé čokolády. Letní Noc byla chmelena anglickým chmelem tak, aby vynikla podmanivá chuť i vůně čokoládového sladu.
  • V březnu 2017 v kroměřížské pivovarské restauraci Maxmilian U Mincovny v prodeji nové polotmavé svrchně kvašené pivo s názvem Západ slunce 16 %. Šlo o pivo typu AAA (American Amber Ale). Bylo charakteristické temně oranžovou barvou připomínající západ slunce. Výrazně chmelové aroma po sladkém ovoci. Chmeleno aromatickými chmely, i za studena.
  • V srpnu 2016 pivovar uvařil nové svrchně kvašené pivo – session IPA Maxmilian Polibek 11 %.
  • Minipivovar v červnu 2016 uvedl na trh první svrchně kvašené pivo – Skrytý satyr 12 % ve stylu APA.

Starší info:
Dne 26.6. 2012 v 7.30 hod. začali vařit historicky první várku nového piva Maxmilian, světlé jedenáctky.
Na počátku srpna 2012 zájemci mohli světlou jedenáctku ochutnat – Hospoda U lva (sídliště Zachar, roh ulic Čs. armády a Velehradské), Hospoda Na hradě (Dolnozahradská 1, u řeky Moravy), Academy bar ( Kovářská 13).
Téměř nenápadnou budovu v areálu jedné kroměřížské firmy si zvolili v roce 2012 za sídlo majitelé nového kroměřížského pivovaru. V bývalé jídelně tak vybudovali zařízení na vaření pěnivého moku a v současné době Maxmilian, jak se jejich produkt jmenuje, nabízí světlou jedenáctku a polotmavou dvanáctku. Kroměřížský pivovar zabírá relativně malou plochu, jeho místnostmi provedli redaktorku Deníku majitelé Petr Krohe a Martina Janoušková. Naše první kroky vedly do místnosti, kde jsou uloženy suroviny. „Slad je vlastně ječmen, který bereme ze Záhlinic. Tamní sladovna ho dělá tradičním způsobem, takzvaným humnovým. Chmel používáme žatecký poloraný červeňák. Toho se dává velmi málo, protože je velmi hořký.Vychází to asi gram chmele na pivo,“ vysvětloval v říjnu 2012 sládek Krohe. Pivo podle svých slov začali vařit od prázdnin 2012. „Jsme klasický minipivovar, který vaří ze základních surovin po tradičním způsobu. Začali jsme s tím, protože si myslíme, že v regionu něco podobného chybělo. Nejdříve jsme to s kamarády zkoušeli v garáži. I to, co jsme tam vytvořili, nám chutnalo víc než europiva, která dnes vaří velké pivovary,“ vzpomínal Krohe. Podle něj byl vznik kroměřížského minipivovaru až nečekaně rychlý. „Rozhodli jsme se někdy po vánocích a do půl roku jsme už zlatavý mok vařili. Současná piva se skoro ani nedají pivem nazývat, protože klasický nápoj vznikne ze čtyř základních surovin: slad, chmel, voda a kvasnice. Z toho vaří piva už jen malé pivovary. Ty velké tam přidávají různé jiné přísady, třeba pěnidla,“ tvrdil Krohe. Exkurze mezitím pokračovala do varny se dvěma velkými nádobami, v nichž všechno začíná. „Pro vznik piva potřebujete pár věcí, dvě nádoby a plotnu. Když se zrno umele, vzniknou vločky, které se převezou do varny a tam vznikají procesy, které složité cukry mění na ty jednoduché, tak, aby je kvasinky mohly pohltit. Potom se to vaří, část toho převedete do scezovačky necháte odpočinout, potom se to celé promíchá a zase znova. Je to zajímavý proces. Celé se to scedí přes síta a mladina, jak se tomu říká, jde zase do varny,“ zjednodušil přeci jen poměrně složitý proces Krohe. Martina Janoušková hned upozornila, že kroměřížský minipivovar chce hlavně dělat poctivé pivo. „Proto rmutování, což je proces, při kterém je škrob ze sladu pomocí sladových enzymů přeměněn na sacharidy, provádíme dvakrát. Vaření jedné dávky trvá deset až dvanáct hodin,“ líčila Janoušková. Uvařené pivo se pak stočí do velkých tanků, kterým se říká spilky, a při desetistupňové teplotě probíhají další procesy. „Přidají se kvasnice a deset dní se to nechá ležet. Tady vzniká ten říz, perlivost, chuť a další charakteristické věci. Potom musíme vyčkat na tu správnou chvíli a pivo stočit. Je důležité poznat ten vhodný okamžik, kdy klesá sladkost a zvedá se alkohol,“ podotkl sládek. Prohlídka končí u ležáckých tanků, kde pivo zraje. „Podle síly minimálně měsíc, ale může i déle. Poté ho expedujeme do místních hospůdek, vozíme ho ale také třeba až do Bratislavy,“ chlubil se Krohe mezinárodním prodejem. Janoušková pak dodala, že v nejbližší době mají v Kroměříži v plánu vařit i takzvané speciály. „Například medové pivo na vánoce, nebo černé na dušičky. Je to něco nového, co dnes lidé hodně vyhledávají. V současné době se ale snažíme stabilizovat jedenáctku, která bude naším etalonem, tedy standardem. Další druhy piva budou vesměs krátkodobou záležitostí,“ uzavřela Janoušková. (zdroj: kromerizsky.denik.cz)
V září 2012 v Kroměříži v restauraci Na Hradě čepovali pivo Maxmilian 11° světlé (28 Kč).
Na konci prosince 2012 se v Penzionu Excellent v Kroměříži čepovalo pivo Maxmilian 11° (27 Kč ).
Od 30.5.2013 bylo možno zakoupit si pivo Maxmilián v balení 1,5 l PET lahev, 2 l dárková skleněná lahev, 5 l soudek a to buď 11° světlý ležák nebo 13° polotmavý speciál. Podniková prodejna byla v provozu na adrese: Na Sádkách 2798, Kroměříž (každý všední den 9:00 – 18 .00 hod) nebo přímo v centru města v prodejně Brouček ul. Dobrovského 98, Kroměříž (každý všední den 9:00-12:00 a 13:00-17:00 hod).
Jediným místem v Kroměříži, kde měli v červnu 2013 na čepu Maxmiliana ve všech jeho podobách (11° světlý ležák, 13° polotmavý speciál a 11° kvasnicová) byla Krčma u Zuba na ul. Kpt. Jaroše (za kavárnou Slavia).
Na konci června 2013 točili Maxe v těchto hospodách – Na Hradě (Dolní Zahrady), U Zuba (ul. Kpt. Jaroše), Excellent (Riegrovo nám.), U Dragouna (na Plačkově) a Wechův Dvůr (ul. Kojetínská).
Dne 7.11. v prodeji zimní speciál – Tmavá 14°. V prodeji byla také v multipacku se světlou 11° a polotmavou 13°.
Pivo Maxmilián se během celého měsíce března 2014 čepovalo ve všech devíti výčepech Aliance P.I.V. alespoň na jedné pípě.
V červnu uvařili i dvě velmi lehká, pro horké počasí jako stvořená piva. Ochutnat šly v Pivnici U Mincovny – G-Max – s příchutí růžového grepu, ale vůbec ne sladký (alk.: 2,3 %), Minimax – minimum alkoholu, maximum osvěžení (alk.: 2,3 %, světlé výčepní). Uvařil sládek Petr Skřička.
Od 13.3.2015 Pivovar Maxmilian Kroměříž: v prodeji nové pivo Redmax 14°. Polotmavý speciál typu bock. Silné polotmavé pivo, historicky pocházející od mnichovských sládků, vařené k významným příležitostem a svátkům. Velikonoční „bock“ se vyznačoval temnou karmínovou barvou, bohatou a hustou pěnou, kterou mu propůjčila kombinace čtyř sladů, z toho dva slady pocházely přímo z bavorské oblasti. Chmelovou hořkost mu pak dala kombinace tří chmelů, díky které získal i zajímavé aroma.