Monitoring pivních novinek

Lobeč Wild 2021

1.2.2021

V útrobách historických sklepů technické památky Parostrojního pivovaru v Lobči dozrály stovky lahví divokého piva. Tahle várka lobečského Wildu, byla uvařena před 11 měsíci a odložena k archivaci ve skleněných lahvích pod korkovým uzávěrem.

12° Lambic – Style Unblended
Svérázné divoké pivo z Kokořínska inspirované belgickými lambiky. Toto venkovské pivo vaří v únoru s použitím místních surovin i nesladované pšenice ze Dvora Lobeč. Speciální směs divokých belgických kvasinek rodu brettanomyces a bakterií nás vrací do dob spontánního kvašení v otevřených spilečných kádích v prostředí s bohatou mikroflórou. V chuti piva je výrazná kyselost a hemží se tu různé ovocné tóny, koření, seno i vzácná navinulá vůně koňského sedla. Pivo je ročníkové a je možné ho archivovat. Vyzrálé pivo tmavne, nabírá říz a zakulacuje se v chuti i kyselince.
Legislativní typ: spontánně kvašené světlé pivo plné, nefiltrované, nepasterizované, archivní
Složení: kokořínská voda, ječný slad, pšeničný slad, nesladovaná pšenice, upravený chmel
Balení: 0,75l skleněná láhev se sektovým korkovým uzávěrem
Parametry piva: 12%EPM, 4,8%VOL, 8IBU

info o pivovaru fotogalerie etikety