Minipivovar U Richarda Brno

  články o pivovaru

   fotogalerie

   etikety

   tácky

adresa: Ríšova 64/12, 64100 Brno-Žebětín

www.pivo-richard.cz

e-mail: pivovar@pivo-richard.cz

Na čepu a v prodeji bylo:

• V květnu 2022 novinka Zahořklý 11° světlý ležák bitter. Jednalo se o 11° světlý ležák, extra chmelené svěží pivo.
• V září 2021 novinka – Patron 14° Svatováclavský speciál. (alk.: 5,6 %) Byl uvařen speciálně k příležitosti českého státního svátku, Dni české státnosti. Je extra chmelený a má krásnou sytě žlutou jantarovou barvu, kterou si užijete nejvíce ve světle slábnoucího slunce babího léta.
• Od 3.12.2017 na čepu Vánoční speciál polotmavý 13% čtyř sladový, extra chmelený tradičními českými chmely.
• V listopadu 2017 na čepu 13 % Winter Ale.
• Speciál Stout narazili v Pivovarská restauraci dne 16.11.2016. Pivo velmi tmavé, svrchně kvašené s kyselejší chutí, která byla pro tato piva typická. Charakteristická byla silná chuť praženého ječmene. Vůni a hořkost dodala odrůda chmele Challenger.
• Od 5.února 2016 točili svrchně kvašená piva Red Ale a IPA.Red Ale – pivo anglického typu, polotmavé 12% na toto pivo byly použity speciální chmely Cascade a Citra, které dodaly citrusovou vůni. IPA- pivo speciální světlé, silnější a výrazně chmelené 15%.
• Vánoční, čistě vídeňský speciál 13 % narazili 4.12.2015.
• Dne 2.10.2015 v Restauraci U Richarda (Brno, Údolní ulice) v nabídce pšeničná jedenáctka, světlá dvanáctka, tmavá dvanáctka, višňová dvanáctka a řezaná dvanáctka.
• Dne 11.6.2015 nová Letní 10°. Jednalo se o pivo vařené klasicky dvourmutově, použit byl slad plzeňského typu a slad Carapils, který se výborně hodil na nízkoalkoholická piva a podtrhuje jejich kvalitu.
• Na měsíc květen 2015 sládci uvařili Májový speciál – 11° polotmavou pšenici.
• Na Zelený čtvrtek 2.4.2015 narazli Velikonoční žitňák.
• V pivovaru v roce 2015 nachystali Valentýnský 14° polotmavý speciál.
• Od 5.prosince 2014 točili 14° Vánoční Vídeňský speciál.
• Dne 3.10.2014 v prodeji piva – Pšeničné, Richard světlý ležák, Richard tmavý ležák, Meruňkové pšeničné, Višňové a Medové.
• Dne 16.4.narazili velikonoční polotmavou pšeničnou dvanáctku.
• Od 28.2. točili nový pivní speciál dvanáctku Troják (3 měsíce ležel, 3x se chmelil a 3x ho rmutovali).
• Dne 16.12.2013 točili 14° polotmavý Vánoční speciál.
• Od 8.11.2013 na čepu Svatomartinský nakuřovaný ležák (speciální rašelinou prokuřovaný slad).
• Dne 5.6.2013 opět točili polotmavou třináctku z vídeňského sladu.

Starší info:
Pivovar byl v provozu od srpna roku 2004. Dvounádobová varna je umístěna přímo v pivnici. Stabilní sortiment by měl nabízet 11 % světlé nefiltrované, 12 % světlé nefiltrované, 12 % tmavé nefiltrované. V říjnu 2004 bylo na čepu 11 % polotmavé nefiltrované, 12 % světlé nefiltrované. V srpnu se vařilo i 10 % světlé nefiltrované. Piva měla název „RICHARD“. Cena piva v říjnu 2004 byla 17 Kč za 0,4 l. Varna: 450 l/ várka. Otevřeno bylo denně od 11:00-23:00. V listopadu 2004 se čepovalo: 11 % světlá nefiltrovaná a 12 % tmavá nefiltrovaná.
V prosinci 2004 minipivovar nabízel světlou a tmavou kvasnicovou dvanáctku (0,4 l za 17 Kč) a višňovou polotmavou desítku (0,5 l za 17 Kč). Pivo bylo čepováno do „kryglů“ bez loga, minipivovar neměl zatím ani své tácky.
Na Silvestra 2004 minipivovar obohatil nabídku o 13 % polotmavé nefiltrované pod názvem Karamelové. V lednu 2005 na čepu měli 3 druhy tmavých variant piv – 12 % tmavé, 12 % polotmavé, 13 % polotmavé. Světlé nebylo.
V dubnu 2005 minipivovar nabízel 10 % světlé nefiltrované, 12 % tmavé nefiltrované a novinkou bylo 12 % světlé nefiltrované pšeničné. Pšeničné pivo se vařilo dle sládka z 80 % pšeničného sladu a bylo spodně fermentované (vše za 17 Kč).
Minipivovar koncem června 2005 nabízel návštěvníkům světlou 11, tmavou 12, polotmavou 11 a pšeničnou 12. S vyjímkou světlé jedenáctky bylo vše podáváno do 0,4 l sklenic, jednotná cena byla 17,- Kč.
Pivovarská restaurace v Brně-Žebětíně v listopadu 2005 nabízeli světlou jedenáctku Richard za 17 Kč (0,5 l) a tmavou dvanáctku za stejnou cenu (jen 0,4 l).
Sortiment minipivovaru se na počátku roku 2006 se ustálil do standardní nabídky: Světlé 12, pšeničné 11 a višňové 12. Další novinkou byla výstavba většího pivovaru v prostorách areálu restaurace.
Aktuální sortiment piva minipivovaru v dubnu 2006 byl pšeniční pivo (jedenáctka), světlý klasický ležák 12, višňové pivo 12. Speciální pivo zde na Velikonoce neuvařili, protože zrovna probíhala stavba nového většího pivovaru, která by měla být dokončena do jednoho měsíce.
„Základem našeho piva je pouze voda, slad, chmel a kvasnice. Pivo je čerstvé, není pasterizované ani filtrované, neobsahuje stabilizátory. Snažíme se o kvalitu a tradiční recepturu,“ vysvětlil v červnu 2006 Petr Kobzík, který pro vlastní podnik vařil tři druhy jedenáctistupňového piva.
Aktuální sortiment minipivovaru byl v listopadu 2006: kvasnicový ležák 12 % a pšeničné 12 %. Na konci roku 2006 bylo na čepu i vánoční pivo. Medový, polotmavý speciál 16%.
V prosinci 2006 minipivovar nabízel speciální vánoční Medovou 16° (0,4 l za 24 Kč), pšeničné pivo (0,5 l za 19 Kč) a višňové pivo (0,4 l za 17 Kč).
V Pivovarské restauraci jste v lednu 2007 mohli ochutnat 12 kvasnicovou světlou (0,5 l za 19 Kč), 12 višňovou a 16 medovou světlou (obě v sklenicích 0,4 l).
Minipivovar na Velikonoce roku 2007 uvařil várku tmavé třináctky. Běžný sortiment byl v březnu 2007: světlá 12° (0,4 l za 21 Kč), višňové pivo (0,4 l za 19 Kč), medová 15° (0,4 l za 24 Kč).
Sortiment minipivovaru v září 2007 byl ve složení 12% světlý ležák, 12% višňový ležák, 15% medový speciál.
Minipivovar otevřel 1.2. 2009 svou novou provozovnu v centru města Brna. Jednalo se o restauraci se stejným názvem U Richarda, která se nachází na ulici Údolní č.7. V nabídce byl kompletní sortiment pivovaru, tedy světlý ležák 12, višňové světlé 12, pšeničné 11 a medový speciál 15.
Minipivovar v březnu 2009 vařil 12 světlé, 12 višňové, 11 pšeničné, 15 medové pivo. Roční výstav 850 hl stačil na zásobování dvou hospod a několika dalších odběratelů, kteří chtěli svou pivní nabídku něčím ozvláštnit. „Jedeme tak na šedesát procent, vaříme na dva rmuty a pivo leží v otevřené spilce,“ poodhalil v červenci 2009 Kobzík zákulisí. „Všechno máme české, od žateckého chmele po med. Zrovna u něj nám docela dlouho trvalo, než jsme vychytali, který z mnoha druhů medů je pro richardovské medové pivo ideální. A lipový to vyhrál. Díky spolupráci s brněnskou Mendelovou zemědělskou a lesnickou univerzitou víme, že co se u nás přidává do piva, je skutečně med lipový a ne nějaká směska,“ dodal vzápětí.
Ještě přede dvěma lety se v Žebětíně protočilo ročně kolem 500 hl piva. „Dnes už je to třináct set hektolitrů, díky tomu, že jsme letos otevřeli další dvě pobočky v Brně,“ popsal v září 2009 manažer pivovaru a syn zakladatele Petr Kobzík.
V dubnu 2010 byl v minipivovaru nabízen sortiment: Richard světlá 12° za 26 Kč, Richard višňová 12° za 24 Kč, Richard pšeničná 11° za 26 Kč, Richard medová 15° za 29 Kč .
Žebětínský minipivovar na pivním festivalu v Brně v červnu 2010 točil světlý i višňový ležák a pšeničnou jedenáctku. A fajnšmekrům to chutnaly. „Čím víc nás bude, tím líp,“ řekl o malých pivovarech majitel Petr Kobzík. Podobné pivní akce se se svým minipivovarem účastnil poprvé. Chtěl tady sbírat zkušenosti, představit své pivo lidem a seznámit se s jinými malovýrobci zlatavého moku. A i když pivo dělal teprve sedmým rokem, na Brněnsku už si své fanoušky našel. „Oproti pět set let starým pivovarům jsme trochu čerstvější,“ řekl Petr Kobzík. A dodal, že vaření piva byl původně jen koníček. „Lidé o naše pivo měli zájem a tak jsme pořídili větší technologii a začali jsme vařit. Dost lidí si k nám občas zajede pronějakou tu bečku,“ řekl. O svém koníčku a byznysu v jednom se bavil s nadšením. Richarda vařil sládek tradiční metodou, kdy každý druh piva má svou recepturu a nebylo pasterizované ani filtrované. Zachovával se i poměr kvasnic, i když se dřív kazilo. „Děláme asi deset až patnáct tisíc litrů měsíčně. Jsme kapacitně omezení i tou menší trvanlivostí, nemůžeme expandovat a ani nechceme. Chceme zachovat takovou tu rukodělnou tvorbu,“ popsal výrobce tradičního českého nápoje. V malém pivovaru standardně v roce 2010 vařili čtyři druhy piva. Dvanáctku světlý a višňový ležák doplnila pšeničná jedenáctka. Méně obvyklou nabídku pak představoval patnáctistupňový medový speciál ( láhev PET ). „Patnáctka, to by v tomhle počasí byla moc velká divočina,“ povídal s nadsázkou Kobzík.
V červenci 2010 minipivovar začal plnit pivo do v 1 l PET lahví.
„Nemá smysl začít vyrábět například svrchně kvašená piva. Lidé u nás na ně nejsou zvyklí. Navíc v současnosti jsme rádi, že stíháme uspokojit poptávku. Výrobu proto plánujeme rozšířit. Uvažujeme i o vaření takzvaného Radleru, což je pivo smíchané s citronovou limonádou,“ uvedl v září 2011 sládek pivovaru Milan Trávníček.(zdroj: brnensky.denik.cz)
V prosinci 2011 minipivovar nabízel mj. i vánoční speciál Richard 13°.
Od 5.4. 2012 minipivovar nabízel také speciál Zelený Richard.
V polovině dubna 2012 bylo v restauraci na čepu: Richard 11° pšeničné (26 Kč ), Richard 12° světlá nefiltrovaná (27 Kč ), Richard 12° višňová (25 Kč ).
V srpnu 2012 čepovali nově Meruňkové pivo.
Od 1.října do 10.října 2012 světlá 12° a pšeničná 11° za akční cenu 20 Kč za 0,5 l.
Od 5.12. 2012 začali točit Vánoční speciál se skořicí a pravou vanilkou.
15.2.2013 Minipivovar U Richarda: Dne 15.2.3013 byl na čepu speciál Nakuřovaný 12° ležák.
Od 27.3.13 točili Velikonoční speciál z vídeňského sladu.
Dne 29.3.2013 v prodeji piva – světlá 12°, pšenice 11°, medové 15°, višňové 12° a tmavá 12°.