Nejvíce o pivu prozradí pěna. Na první pohled lze podle ní poznat, kdy je pivo načepované do špatně umyté sklenice – pěna není krémová a pěkná na pohled, rychle padá a dělají se v ní velké bubliny, které deformují její povrch.
Znepokojit by hosta měly i bublinky a jejich provazy ulpívající na vnitřní straně sklenice. Lidé si často myslí, že jde o bubliny oxidu uhličitého, tudíž je to říz piva. Bubliny se ale dělají tehdy, když není čistá pivní sklenice. Prach nebo škrábance ve skle poskytují takzvaná nukleační místa, kde se bublinky rozpuštěného plynu mohou vysrážet z roztoku.