Po vychladnutí bylo mladinu potřeba zkvasit. Tato činnost probíhala a někde ještě probíhá v zařízení zvaném spilka. Cílem procesu bylo… 
Lobeč Maibock 14°
V Lobči v dubnu 2020 dozrál májový ležák Maibock 14°. Jarní kozlík (Bock) – silný ležák bavorského původu, který býval před sto lety oblíbený i u nás v Čechách.
Maibock neboli Heller bock je světlý májový ležák vařený na stejný obsah alkoholu jako má tradiční bock, jen je o něco světlejší a více chmelený. Jeho původ je ve srovnání s ostatními druhy bocku mladší, často se jeho pití spojuje s jarem a měsícem květnem. Barva je světle jantarová. Pěna je bohatá, krémová a pevná, říz průměrný. Chuť ležáku je obvykle méně sladová, chmelovější.
Složení: kokořínská voda, ječné slady (plzeňský ze Mšena, mnichovský z Bamberka), výhradně bavorský chmel (Hallertauer Magnum, Hallertauer Hersbrucker).
14°, Alc. 5,4% obj. Barva 9,7 EBC Hořkost: 22,4 IBU Kvasnice: W34/70
